菠萝是岭南四大名果之一，常见的品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种等，其中以厚肉多汁、甘甜清香的沙捞越种的“糖心菠萝”最受欢迎。菠萝含分解蛋白质的“菠萝酶”，可助消化，但它亦会对口腔黏膜和嘴唇产生刺激性，令人产生不良的反应，所以人们习惯在食用前以盐水浸泡，这不但可减少口腔的不适，而且还能令菠萝的口感更...
姜是天然有益的调味香料，其味清香独特，煎炒煮炸皆宜，更有除腥之用，是中国菜式的良伴。 常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，“晨吃三片姜，赛过人参汤”。夏热秋燥，人体受暑热侵袭或出汗过多，消化液分泌减少，常会食欲不振，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头上的味蕾和胃黏膜上的感受器，并通过神经...
■木瓜鲩鱼尾汤 用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。 制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。 功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃...
薏苡仁，又叫苡米或薏米仁，一般超市里都能买到，很多人因为不了解它的健康功效而很少食用。其实，薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然美容食品。 在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副...
上海人，尤其是上海的老人，对菌类非常偏爱。在上海老人秋天饭桌上，有几道菌菇类食物唱主角的菜肴。 蘑菇豆腐汤。高温季节人体的消耗很大，可不少老年人却被暑湿折磨得一点胃口都没有，常会出现营养缺乏的情况。这时不妨煲上一锅蘑菇豆腐汤。蘑菇是B族维生素的仓库，豆腐可提供丰富的优质蛋白，两者相配能满足机...
“万花敢向雪中出，一树独先天下春”，梅花历来被视为不畏强暴、强于抗争和坚贞高洁的象征，古人常把松、梅、竹配成“岁寒三友”。陆游在《卜算子·咏梅》中亦咏道：“驿外断桥边，寂寞开无主。已是黄昏独自愁，更著风和雨。无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。”这里要介绍的绿梅花，就是一种集观赏...
■木瓜鲩鱼尾汤 用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。 制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。 功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠...
秋季来临，天气转凉，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，容易导致胃病复发。下面几款美味靓汤对胃病患者有防治的作用。 桂枣山药汤 红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及...
新概念之进食讲顺序 有句民谚，饭前喝汤，胜似药方。就点明了汤与饭两种食品的先后。而且符合科学。吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”，使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收，并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。(如果反其道而行之...
今日靓汤 关键词：清润 益肺 养胃 青萝卜宽胸膈、止渴宽中;胡萝卜健胃消食、养肝明目，在广东民间常一起用于春秋季时汤品中。今日靓汤青、胡萝卜煲牛腩，清润可口，且能补精润肺、壮阳养胃，是一道长夏与初秋交替时平和的养生汤水。 材料：青萝卜、胡萝卜各600克，牛腩500克，陈皮1/4个，生姜3片。...
过节期间的美食大多以煎炸类食品、甜品等为主，吃多了就苦了肠胃，加上作息时间跟往常不同，又引起生物钟的紊乱，更易出现“节后综合征”。不少人会有胃脘胀满、不思饮食、嗳腐、便溏不爽等现象。针对这种情况，节后饮食宜清淡，另外，还可以喝一些具有消滞的汤水，以起到消食导滞、化积和胃的作用——— 【麦芽山...
对于曾患胃病者来说，每年春季和秋季，如何保养胃，确实需要花一番心思才行。十几年前，我患上胃溃疡，好在不严重，但每逢发作真难受!看医生之后，吃了一个多月药，总算痊愈。医生说，善医不如善养，并告诉在起居饮食等方面应该怎样保养好胃：尽量别饮酒，特别是烈性酒;尽量别熬夜，伤神又伤胃;少吃冷饮，避免刺激胃...
今日靓汤 关键词： 理胃止痛 止血散瘀 天气季节交替之际，最易引起人们的胃脘不适等，平素胃病患者更易出现症状。中药田七藕汁炖鸡蛋，有止痛、散瘀、止血的功效，可用以治疗胃溃疡出血、十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血等症。这民间验方亦是自古已有的，据《同寿录》记载，用“鸡蛋一枚，打开，和三七末一...
现代人对营养健康越来越重视，对胃肠营养健康问题的认识却非常有限。俗话说，胃病三分治七分养。这类疾病所需的一些常见药都是果蔬调料，如莲子、藕粉、山药等，现列举一些食疗方： ①鸡莱散： 鸡内金3克、莱菔子6克，炒黄研末，分3次温开水调服。胃痛腹胀，厌食拒按，恶心欲呕，吐后痛减者适用。 ②鲫鱼...
民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。 中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法，但...
今日靓汤 关键词： 祛湿行气 益胃健脾 秋日时人体易发呼吸系统、消化系统等不适和症状。中药槐花煲糯米酿猪肠头，微带少许中药气味而醇香可口，有祛湿行气、益胃健脾的功效，对秋冬日时常胃痛反复发作、胃脘痛以及胃脘疾病有辅助治疗作用。 槐花苦微寒，入肝、大肠经，能凉血止血、平肝潜阳。现代医学认为...
由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，容易导致胃病复发。下面几款美味靓汤对胃病患者有防治的作用。 桂枣山药汤 红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已...
民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。 中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法，...
(1)小茴香粥：炒小茴香30克，粳米200克。将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。 早晚服用。健脾开胃，行气止痛。适用于脘腹冷痛，慢性胃炎，纳差等症。 (2)山药羊乳羹：山药50克，新鲜羊乳500毫升，...
最近常常听到身边的朋友抱怨胃酸，胃不舒服。这是因为人体受到秋凉的刺激后，血液中的组胺酸增多，胃酸分泌增加，胃肠发生痉挛性收缩。说到底，是还不适应天气变化。 俗话说：“一场秋雨一场凉”，南京马上又要迎来几场秋雨。昼夜温差较大，晚上睡眠时如果不注意腹部的保暖，就非常容易引起腹部着凉，导致胃痛、...