误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。 误区2：不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人...
路透社援引《美国临床营养学杂志》月刊发表的一项研究成果报道说，哈佛大学医学院布里格姆妇科医院的卢克·朱塞和迈克尔·加齐亚诺领导一个科研小组，进行了“医生健康研究”项目的研究。 这一研究项目涉及21327名男性。自1981年以来，这些志愿者定期向医生报告自己的生活习惯和健康状况。结果发现，2...
每个人偏头疼的原因都不同，有人因为喝红酒，有人因为喝咖啡，有人因为精神压力，有人因为睡眠不规律。 专家认为，要想远离偏头疼，必须了解吃哪些东西更容易造成偏头疼。一般来说，能引起偏头疼的食物有以下几类： 1.酒类：红酒、啤酒、威士忌和香槟； 2.含咖啡因饮品：咖啡、巧克力、茶、苏打水和可乐；...
市卫生局的统计数字显示，截至目前，北京市共发生扁豆中毒案例13起，发病人数209人，无死亡。 而2006年全年共发生扁豆中毒案例19起，发病人数为186人，其中9月份为多发期，发病人数100人。 前些年的扁豆中毒主要发生在工地、集体食堂，而近两年有向餐饮业和家庭发展的趋势。据统计，2006...
饭后半小时再饮茶，不要在吃饭时同时喝茶。 如吃饭时喝茶，饭后最好吃些水果或服用维生素C片。 这样可以增加人体对铁的吸收。 绿茶本身含有丰富的维生素C，对铁的吸收影响小，可以多喝。 饮茶的好处与危害 营养：茶的营养非常丰富，其中的成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素...
盛夏，一次性纸杯的使用率格外高，然而纸杯的质量却令人担忧。７月初，中国质量万里行促进会发布第六号消费警示：纸杯虽小质量不容忽视，小心潜在的致癌因素。 郑州市场上纸杯质量如何，记者进行了采访。 纸杯质量令人忧 今年７月初，中国质量万里行促进会发布第六号消费警示，纸杯虽小质量不容忽视，小心潜...
今年是奥运年，因此兴奋剂问题又成了所有人关注的焦点。前段时间，国家食品药品监管局要求含有兴奋剂目录所列物质的药品，必须在其外包装或者说明书上用中文注明“运动员慎用”，并开展了反兴奋剂集中宣传活动。兴奋剂这个隐秘家族阵容强大，其中的肽类激素则包括生长激素、促红细胞生成素等。 不过，一些研究发...
茶叶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量，淡品茶水，贫血病人尤其不要饮浓茶。 铁在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食品中的血红素铁，吸收率为20%-25%;另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁，吸收率不到10%。因...
众所周知，竹炭能净化家居空气，但吃竹炭，还是头一回听说。 把炭吃进肚里，就真的能吸附体内毒素吗？专家指出，竹炭能否吸附毒素还待考证。 这种可供食用的竹炭，除了在我国的台湾流行，在香港也是一种新潮流。北京一家竹炭经销商表示，内地主要的竹炭产品都是外用的，都是用来装饰家居、净化空气。他在香港进...
现代人注重养生保健，不少人因此有饮用药酒的习惯。但不是每个喝药酒者都懂得药理，如果饮用药酒不当，喝错了酒不但无益，反而有害。 误区1：喝药酒有助入睡？ 所谓药酒是在酒中混合药材浸制而成，因此药酒包含酒和药物的双重功效，主要作为药用。中医一般把药酒分为滋补类保健药酒和治疗性药酒两种。治疗性药...
稻米： 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 鸡蛋： 鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 猪肉(瘦)： 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛...
目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。 超市里的安全隐患 然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验...
现在，我们处于一个空前繁荣、便利的时代，各种营养建议充斥其中，人们总想与最新的动态保持一致。 但它们真如你期待的那样吗？最新一期的美国《预防》杂志邀请专家，揭露了健康饮食中存在的种种误区。 误区一：含有谷物的都是健康食品 虽然大量研究都发现，富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他多...
美国研究人员日前说，每周吃7个或7个以上鸡蛋的中年男性早死的风险较高。 路透社援引《美国临床营养学杂志》月刊发表的一项研究成果报道说，哈佛大学医学院布里格姆妇科医院的卢克·朱塞和迈克尔·加齐亚诺领导一个科研小组，进行了“医生健康研究”项目的研究。这一研究项目涉及21327名男性。自1981年以...
家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢？这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。 下酒菜的做法是： 1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保...
通过一份有69项问题的饮食频率调查问卷，研究人员收集了601名睾丸癌患者及744名普通男性的饮食信息；数据涵盖17大类食物、15种营养物质以及4种特定食品。 加拿大渥太华大学的研究人员发现，乳制品摄入量相对较高的加拿大男子患睾丸癌的风险较大。在被调查者中，那些乳制品食用量较高的人患睾丸癌的危险...
鲜嫩美味的螃蟹成了不少市民餐桌上的美食，市内各大小食肆更纷纷推出五花八门的“螃蟹宴”。然而，人们在大快朵颐的同时并不知道，由于螃蟹是一种含蛋白质异常丰富的食物，所以很多身体患有疾病的人是不宜进食的，例如患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人，一旦进食螃蟹，不仅会引起消化不良，而且还有可能会...
奥运盛会开始两天，不少市民通过电视、网络在家里或者餐厅酒吧观看奥运赛事，而上班一族为了不错过任何一场精彩比赛，想尽办法利用休息时间追看，殊不知一些不良的习惯将引发一系列胃肠道疾病。 问题1 不洁食物 为了不错过任何一场精彩比赛，你是否将一日三餐“交托”给外卖？或相约三五知已到餐馆边吃边看，...
你当然已经听说过蔬果、牡蛎、坚果等食物可以催情，可哪些会食物败“性”，你又知道吗？ 这不是危言耸听，饮食没准还真坏了你的好事。性功能在很大程度上依靠于心血管系统和神经系统的传送。健康食物让它们保持畅通，而垃圾食品则让“线路”堵塞。所以，选择食物要“上下兼顾”。 肥肉 大口吃肉也许很阳刚，可...
香港一项不育男士头发含水银测试发现，一周吃４次或以上海鲜餐的不育男士，头发的水银含量较生育功能正常的男士高近四成。有生殖医学专家提醒男士，吃海鲜要适可而止，水银不但会影响精子的活动及数量，长期在体内积聚亦会损害身体。 每名香港人年均进食６０公斤海鲜。随着环境污染的日趋严重，海产品的水银含量近年...