想吃得健康，就要用对烹调方式。台湾《康健》杂志最新刊文指出，烹调时间、温度是影响营养素去留的关键。 一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180～300℃，高温不仅破坏营养素，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生有害人体的物质。如蛋白质类食物容易产生致癌的杂环胺类物质，脂肪类则易产...
“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。 解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖指出，受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌；另一类是...
多环芳香烃，是最早被认识的化学致癌物。俄罗斯肿瘤科学中心专家研究发现，多环芳香烃物质能够阻断肿瘤细胞与周围细胞之间的联系，对肿瘤的发生有着“姑息养奸”的作用。 这类致癌物多存在于哪些食物当中呢？在一些焦化、烟熏食品中常含有这类化合物。那么对于那些喜欢吃烧烤，但专家又说烧烤物致癌，有没有办法解决...
近日，《营养生物化学》杂志报道，美国研究发现咖喱中的姜黄素能促进产生一种提高免疫系统抵抗力的蛋白质。姜黄素能协助机体抵抗细菌和病毒，其中包括引起肺结核的病菌。其实咖喱这种神奇的香料，一直被年轻白领们所喜爱，大家总认为天凉吃它浑身暖意，疲乏吃它使人振作，其实夏季也同样适合吃咖喱，不只是令人食欲暴涨...
男性肺癌发病率和死亡率均占所有恶性肿瘤的第一位，女性发病率占第二位，死亡率占第二位。目前认为吸烟是肺癌的最重要的高危因素，烟草中有超过3000种化学物质，其中多链芳香烃类化合物（如：苯并芘）和亚硝胺均有很强的致癌活性。那么吃什么可以让我们离肺癌远一点呢？ 1、苹果 日本弘前大学的研究证实，苹...
很多人都关注如何防癌，吃什么防癌，有专家就指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，国际国内公认具有防癌抗癌作用的果蔬可有不少，要想从饮食上做到防癌，就要“不偏食、不忌口或少忌口”，经常更换食谱。有防癌效果的果蔬如下： 蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里...
癌症是一种严重威胁到患者身心健康的疾病，近年来的发病率越来越高。癌症可以通过手术治疗、化学治疗、放射性治疗、靶向治疗等方式进行治疗，这类治疗方式往往会起到一定的副作用，若是注重日常生活中的饮食调理，能较为有效地提高治疗的效果。为此，小编来介绍一下最有效的癌症食疗法。 一、癌症患者的饮食需要 患者...
近半个世纪以来，国内外学者对肝癌的病因进行了广泛而深入的研究。目前我国肝癌的危险因素有以下几种：病毒性肝炎、进食黄曲霉菌及其霉素污染的食物、化学致癌物质、水源污染、饮酒等，此外，疾病因素、遗传因素以及营养因素也有影响。研究发现，蔬菜、水果摄入能降低癌症的危险性。下面几样食物就能有效预防肝癌。 ...
近年来，大量的临床研究结果证实，很多疾病都与生活习惯有关，癌症也不例外。世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。日常生活中，我们不妨谨记五个饮食习惯，尽可能挡住癌从口入。 1.限制动物脂肪。耶鲁大学的一项调查发现摄入动物...
零食也能防癌？这消息对零食党无疑是个福音。一直以来，很多人都认为，吃零食是一个很不好的习惯，是让人发胖的恶魔。其实，好的零食可以帮助你均衡饮食、抵御饥饿，减少暴饮暴食，甚至某些零食能助你防癌抗癌。下面为大家介绍下哪些零食能防癌。 1.黑巧克力。研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。同时许多研究表明，...
近日，来自美国宾夕法尼亚州赫尔希癌症研究所的科学家们发现紫土豆中的一些化合物或可帮助杀死结肠癌干细胞，限制癌症发展。相关研究结果发表在国际学术期刊the Journal of Nutritional Biochemistry上。 根据美国癌症学会的数据，结肠癌是导致美国癌症死亡的第二大杀手，每...
常言道，病从口入，其实病既可以从口入，也可以从口防。说到癌症，谈之色变，防癌措施更是高大上，然而平日生活中只需要注重合理的饮食习惯，一样能在很大程度上对癌症起到预防作用。在此基础上，适当补充一些防癌食品，效果更好，下面为大家介绍下十大防癌食品。 1.红薯：红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人...
主讲人： 南方医科大学中西医结合医院院长、肿瘤中心主任 罗荣城 南方医科大学中西医结合医院副院长、肿瘤中心副主任 李爱民 南方医科大学中西医结合医院肿瘤二科主任 李黎波 消化系统是容易遭受癌细胞侵扰的系统之一。“民以食为天”，不管是口唇还是胃肠，患上消化系统肿瘤总会让人痛不欲生，生活质量...
据2014年数据统计我国妇科肿瘤发病率的增长速度高出高发国家平均1-2个百分点，且呈现明显年轻化的趋势。女性如何预防妇科肿瘤显得极为重要，近期，有两项研究表明，地中海饮食可有效降低乳腺癌和子宫癌的发病风险，专家表示，虽然乳腺癌、宫颈癌的发病因素极为复杂，但是健康的饮食习惯，平衡体内激素水平能有效...
“辟谷”一词源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。时下，在互联网上，有关“辟谷”的相关文章就有27万多篇，而“辟谷”的功效却被人们越传越神，有人说“辟谷”可以使皮肤排毒，有人说“辟谷”可以减肥，更有人说“辟谷”可以杀死癌症患者的癌细胞。“辟谷”真的有那么神奇吗？下面就让身为39...
近年来，我国恶性肿瘤的发病率一直呈上升趋势，而与我国相比，美国最新癌症年报数据却显示，美国癌症发病率呈下降趋势。为何两国之间出现差异？专家分析，这与美国越来越重视生活方式有关，其实世界卫生组织就曾发表声明，癌症发病15%来自于遗传因素，环境因素占25%，而剩下的60%取决于生活方式，包括饮食是否...
大蒜属于香辛料蔬菜，在食材中属于配料。像大蒜这样的香辛蔬菜，除了可作为新鲜调味蔬菜外、增添食物料裡的香气，更有促进消化与杀菌的益处。这次请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师，为大家介绍挑选大蒜的小撇步，我们一起来看看如何挑选吧！ 这样挑选大蒜 1.外型完整，不要选择破损的。 2.上半部细长，...
嘉宾：中国医学科学院肿瘤医院防癌科副主任张凯 现在几乎一半以上的健康节目都是在宣传吃什么东西可以防癌，我去做很多电视节目，电视台的编导也要求，张主任，你要谈这个问题，这个能吃吗，吃这个东西是不是很好。 所以老百姓比较关心这个问题。确实也有证据，著名的流行病学家乔友林教授在2012年发表了一篇...
大蒜和其他葱属植物中含有的葱属植物化合物对健康有益的说法广为流传，大蒜作为生活中常见的食物之一，很多人都知道吃大蒜可以杀菌消毒，却不知其还可以预防癌症的作用。 据英国《每日邮报》报道，在一项研究中发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险几乎降低一半。而中国江苏省疾病预防中心的研究人员在对大蒜的研究...
韭菜花其实就是韭菜上面长的一种食物，味道特别鲜美，它的营养价值一点都不会输给韭菜，反而有更多的好处。下面，小编为你介绍吃韭菜花有什么好处，常吃它促食欲更能远离肠癌。 韭菜花的功效 1、促进食欲 韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。...