豆腐解酒：饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜，因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

　　白菜解酒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜，又解酒。

　　芹菜解酒：芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。

　　米汤解酒：浓米汤里含有多种糖及B族维生素，有调和解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果更好。

　　生姜解酒：酒醉后恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。

　　牛奶解酒：牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。

　　生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒：将三者煎汤服，可消喝、清热、解醉。

　　食盐解酒：饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，盐水对消除胸闷难受有良好作用。

　　糖茶水解酒：糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。

　　绿豆解酒： 绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。

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（实习编辑：李杏）