素食主义也不能拯救高血脂，在我们的血液中含有很多脂肪的，我们的饮食会将一些脂肪带入我们的血液中，不仅仅是饮食导致的脂肪增加，还有就算是控制了少吃肉制品，少吃一些含有胆固醇的食物也没有什么效果的，还是要从很多方面入手来降低血脂的。

　　体有一整套复杂的身体机制，影响血脂合成和代谢的因素相当复杂。当身体缺某一样东西，会引起一系列的身体连锁反应。因此不能简单地理解为“少吃油脂，身体就会少油脂”。只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善，如果素食不当，甚至可能升高血脂。

　　吃素不减脂的三大缘由

　　理由一：主食转化为脂肪

　　比如，肉很经饱，一旦“戒肉”，很多人就会多吃米、面等主食来增加饱腹感，总不可能饿肚子。但是，现代主食加工非常精细，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成甘油三酯，储存下来。长此以往，高血脂就是必然的了。

　　理由二：缺维B影响脂肪代谢

　　B族维生素有参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而消耗的功效。而维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富，因此素食者最容易缺乏B族维生素，若素食者体内缺乏B族维生素，会造成糖、脂代谢紊乱，影响能量消耗。

　　理由三：有些“素食”油很重

　　还有些爱美的人很少吃主食，更少碰荤腥，但是血脂年年偏高。这是怎么回事呢？原来，吃素也可能导致高血脂。比如，杨先生本人非常喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果来养生，甜品和奶昔之类的饮料也是他的心头之好。坚果脂肪含量高，甜食含糖多，这种饮食习惯很容易导致脂肪摄入过量。

　　素食主义也不能拯救高血脂，此外，炒菜用油多，喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也会出现这个问题。