血脂异常，是指脂肪代谢或运转异常，表现为低密度脂蛋白、甘油三酯、总胆固醇的升高或(和)高密度脂蛋白的下降。它属于一种“时髦”的代谢性疾病。现在，很多人都在琢磨，生活好了，血脂却出现异常了，这饭可如何吃才好呢?

　　控制饮食最重要

　　无论哪一种血脂异常，控制饮食都是最重要、最基本的治疗措施，应长期坚持。研究发现，长期坚持饮食疗法可使升高的血脂下降10%甚至20%。对于轻度血脂异常者，只要坚持控制饮食，不服药也可能使血脂调至正常水平;对于血脂升高明显者，在服用调整血脂药物的同时，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将因不合理的饮食而降低。

　　◆低胆固醇

　　饮食中，饱和脂肪酸含量增多可明显升高血总胆固醇水平。饱和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。

　　血脂异常患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克(相当于1个鸡蛋黄的胆固醇含量)，如已患冠心病或其他动脉粥样硬化症，每日摄取的胆固醇应减少至200毫克。动物内脏(肝、肾、肚、脑等)及羊油、牛油、猪油(肥肉)、蛋类(主要是蛋黄)，海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等均含很多胆固醇，应加以限制。每天摄入肉类超过75克，蛋类每周超过4个，食用油类煎炸食品每周超过5次，都是不合理的膳食。

　　◆多果蔬豆类

　　下列食物可经常食用和适当多吃：

　　水果 如苹果、猕猴桃、柚子等维生素、纤维素含量较高，而含糖量低的食物。

　　代茶饮用的中药材 如山楂片、决明子等，决明子还有助于降血压。

　　海产品 如海带、紫菜等。

　　深色或瓜类蔬菜 如胡萝卜、南瓜、冬瓜、苦瓜、甘蓝、菠菜等，其中苦瓜有良好的清热作用，对肥胖伴有湿热的患者效果更好。

　　蕈类食物 如蘑菇、草菇、香菇等，是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素的健康食品，可起到清除体内垃圾的效果，且有一定的抗癌作用。

　　洋葱 富含多种维生素和微量元素，几乎不含脂肪，能起到降低有害血脂、软化血管的作用。

　　豆类 如黄豆、黑豆、红豆等，它们是蛋白质的良好来源，也是防治血脂异常症和冠心病的健康食品，对预防心脑血管疾病非常有益。

　　茶 茶叶中所含的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化与血栓形成，绿茶比红茶更好。但是一定要注意饮茶的时间，尽量避免空腹饮茶，服药前后半小时内不要饮茶，饭前饭后半小时内不要饮茶。

　　吃多吃少自己算

　　1.算出自己的体重指数

　　M/H2 =A (体重=M、身高=H)

　　A< 20：偏瘦 20 < A < 24：适中 A>24 ：偏胖

　　2.根据你所属人群计算所需总热量(千卡)

　　如果是休息型，所需总热量=25～30(千卡/千克)×M

　　如果是轻体力劳动者，所需总热量=(30～35)×M

　　如果是中体力劳动者，所需总热量=(35～40)×M

　　如果是重体力劳动者，所需总热量=(40)×M

　　举例：如果你是轻体力劳动的患者且偏胖者，应该取需求最低值30千卡/千克，那么：

　　需要碳水化合物(克)=[(30×M) ×58%] ÷4

　　需要蛋白质(克)=[(30×M) ×15%] ÷4

　　需要脂肪(克)=[(30×M) ×27%] ÷9

　　注：总热量中50%～60%为碳水化合物(产生热量为4千卡/克);≤15%为蛋白质(产生热量为4千卡/克)，1/3来自动物蛋白;30%以下为脂肪(产生热量为9千卡/克)

　　由上可知，如果一位从事轻体力劳动的患者，身高1.6米，体重70公斤，每天应进食米、面、谷类食物共320克，瘦肉30克，禽肉70克，鱼虾类120克和鸡蛋1个，乳浆类700毫升，绿色或瓜类蔬菜500克或茎类蔬菜100克，各种水果约500克，10克植物油，30克葵花籽或15克芝麻酱。

（实习编辑：李杏）