不宜过食肥甘厚味《素问·奇病论》中介绍了因过食甜味食物而引起的“消渴”(即糖尿病)，“数食甘美而多肥，肥则令人内热，甘者令人中满，转为消渴。”


　　目前的医学认为肥甘食物影响最大的是因血脂过高引起的心血管疾病，肥者含脂肪多，甘者含糖多，高脂高糖，可以引起肥胖和血脂增高，继而血管硬化，冠心病接踵而来。生活中的厚味肥甘的食物：油炸食物，滋腻碍胃的食物及鱼、肉等。

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　　过多的食用动物性油脂、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、奶油等，可引起血脂升高、但并非绝对要禁食油脂。研究证实，正常的胆固醇并不会引起动脉粥样硬化，腐败的胆固醇(超过食用期限的油脂)，过量的食用油脂是健康的危害。

　　糖分摄入的过多，剩余的部分就会转化成脂肪，随着血脂的增高，冠状动脉发生血栓的机会就会增多，研究证实：糖能使肝脏合成脂类物质的作用增强，正常人吃高糖饮食3周后，血液中甘油三酯的含量可升高1倍多，若给高血脂症病人吃高糖饮食，甘油三脂也可增加4—5倍。

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（实习编辑：李杏）