大吃大喝多了，体重上去了，血脂也高了。近几年，高血脂症的患者越来越多，他们多为应酬多的中年男性、老年人，高血脂是导致动脉粥样硬化和冠心病的主要因素之一。高血脂包括，高胆固醇血症、高甘油三脂血症及复合性高脂血症，它对肾脏、末梢循环、胰脏、瘙痒症、免疫系统、血液系统疾病也产生不容忽视的影响。

　　饮食治疗高血脂比药物更有效

　　高血脂症分原发性和继发性两种，前者与环境、家庭遗传有关。后者由糖尿病、甲状腺功能低下、肥胖症、胰腺症等引起。因此，饮食和生活方式是对预防高血脂有着重要的意义。甚至有的病人，在长期吃药效果不明显的情况下，用药膳调理反而让血脂得到控制。高血脂患者的忌讳是，含胆固醇高的食物。对于动物的内脏、脑子、骨髓、鱼子、贝类、乌贼、鳝等，他们最好少吃，或者干脆别吃。而那些含有大量的植物固醇可以抑制胆固醇吸收富含纤维的蔬菜、瓜果、塔罗藏降茶，则能起到抗动脉硬化作用，患者应该多吃。适量或少量饮酒也能降低胆固醇，每日45毫升白酒或90毫升的干红或188毫升的啤酒。当然，最后还是要强调一下，饮食虽然有很好的辅助作用，但对于已有高血脂症的患者，一方面要控制饮食，一方面要在医生指导下配合药物治疗。

　　素食主义者血压更稳定

　　吃素如今已经成为了一种时尚了。不少名人、明星都开始通过这种饮食结构调理身体，当然，对于健康的人们，我们并不倡导大家统统只吃果蔬，不吃肉。不过，如果你是高血脂病人的话，长期吃素，保持饮食清淡，确实可使高血压患者血压降低。

　　高血脂病人的饮食原则是，少盐，减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白质，因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右，提倡多吃。在食用了油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等，可喝天草丹参保心茶来减轻油腻。

　　最近的研究表明：有的食品除营养丰富外，还可以降低胆固醇：

　　豆制品：含有丰富的优质蛋白质，可以提高身体对蛋白质的利用，经常食用可使血中胆固醇含量明显降低；

　　香菇、黑木耳：是自古以来的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，烹调后，多存在汤中；

　　洋葱、大蒜：每天食入一枚中等大小的洋葱，能使有害胆固醇“转化成有益心脏的胆固醇。大蒜也可使血中总胆固醇降低。

　　海鱼类：含有大量高级不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇作用。

　　脱脂牛奶、酸奶：人长期饮用脱脂牛奶、酸奶，其血中胆固醇含量比一般患者少50%以上。

　　茶叶：试验证明饮茶能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。牧民长期食用大量肉类，但心脑血管疾病发生率并不高，与常喝茶及运动有关。

　　高纤维饮食：被称为现代人的第七营养素，可以阻止胆固醇的吸收，降低血胆固醇的含量。燕麦是首选食物，每日服用60-70克，总胆固醇至少可降低5%左右，使患心脏病的危险下降10%。其他还有粗杂粮、干豆类、海带、新鲜的蔬菜、水果等。

　　温馨食谱

　　●早餐

　　豆浆200ml或脱脂牛奶、酸奶200ml，素饼1个，煮熟豆子（黄豆）10g

　　●午餐

　　标准粉、玉米面两面馒头2个，籼米稀饭1碗，瘦猪肉25g，炒青椒2份，炒豆角2份

　　●晚餐

　　籼米饭一份，小白菜2一份，熬豆腐一份，粉条10g，鲤鱼20g，土豆丝一份

（实习编辑：李杏）