很多高血脂患者在饮食上存在一个误区，以为少吃肉就能避免血脂升高。殊不知，高血脂患者忌的不是肉，而是油。另外，人体需要从饮食中获得各种营养，完全素食、偏食对身体是很不利的。因为肉类食物富含大量蛋白质，长期缺少很有可能造成骨质疏松症。 所以，预防高血脂别靠不吃肉，而是要控制油脂摄入量。

　　研究表明，油脂摄入量长期超标，才是导致高血脂、糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性病发病的主要原因之一。现在不少慢性病已表现出低龄化趋势，因此无论是已经患病的中老年人，还是没有患病的年轻人，都应该控制油的摄入量。

　　控制油摄入 先改变烹调方式

　　日常三餐对于高血脂患者影响会很大，所以首先要改变饮食习惯，最好选用有利于人体健康的煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，减少油的摄入量，这是健康饮食最关键的一点。同时，还要注意合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

　　高血脂患者忌食饱和脂肪酸的椰子油、棕榈油、奶油、牛油、猪油等；忌食富含胆固醇的动物内脏、鱼卵、蟹黄、虾子；如今又是大闸蟹上市的季节，高血脂患者一定要管住嘴，甜食也最好能严格限制一下。

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