适量饮用酒之后可刺激唾液和胃酸的分泌，增加肠的蠕动，故而许多民族有饭前少量饮用酒刺激食欲的习惯。

　　但酒的浓度越高，对胃粘膜的刺激越强。当浓度超过15%时，胃内粘液保护性分泌增加，胃粘膜充血；当浓度超过20%时，会发生胃粘膜组织损伤；当浓度超过40%时，可导致充血和炎症，呈急性胃炎状态；持续高浓度刺激可发展为胃溃疡或胃出血、十二指肠病变。故如减少酒精对胃肠的损害就变得非常重要。以下就是几种可以很快醒酒的食物，他们在如何减少酒精对胃肠的损害中起重要作用。

　　蜂蜜：

　　蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛，用蜂蜜效果尤其好。

　　西红柿汁：

　　西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。

　　葡萄：

　　葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。

　　西瓜：

　　西瓜可以清热去火，能使酒精快速随尿液排出。

　　柚子：

　　实验发现，用柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果，解决口气问题。

　　芹菜：

　　芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。

　　酸奶：

　　酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。

　　香蕉：

　　酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。

　　橄榄：

　　橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。

　　(实习编辑：陈占利)