近年来，人们的饮食习惯在发生改变，生活节奏愈来愈快，其中所产生的社会压力、急躁情绪、不合理饮食，使胃病的发病率有逐渐增高的趋势。不少人患了胃病以后，花了不少钱，吃了不少药。却总不见好或根治。其实，胃病的发生与人们的不良生活、饮食习惯密切相关，可以说，　“吃”出来的胃病，还得靠“吃”来调养，真所谓“胃病三分治，七分养”。归纳起来，慢性胃病患者在饮食调养和营养配餐上，应遵循以下六原则。

　　1　养成良好的饮食习惯。定时进食。以一日三餐为主，要选择容易消化的饮食，避免吃坚硬、生冷、粗糙含纤维过多的食物，如韭菜、芹菜等。每餐不可过饱，少吃零食，以免增加胃的负担。

　　2　注意多吃富含蛋白质、维生素的食物。如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆腐、豆浆及绿色蔬菜，以增加蛋白质和维生素，有利于胃黏膜修复。

　　3　减少对胃黏膜的损伤。进餐时宜细嚼慢咽，使食物磨碎并与唾液充分混合。既有助消化又减轻胃的负担。保护了有病的胃黏膜。

　　4　胃酸少者，应经常吃一些酸味食物。慢性萎缩生胃炎、胃酸过少的患者，可吃一些如酸牛奶、醋煮的菜肴以及酸性水果(苹果、桔子、草莓)等，以刺激胃液分泌，帮助消化，增加食欲。

　　5　胃酸过多者，应忌食容易产生酸的食物。如蔗糖、甜糕点、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。可多吃苏打饼干，以中和胃酸。有明显腹胀时，应尽可能不吃或少吃易产生胀气的食物，如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人，应多食含铁丰富的肝、肾、瘦肉、动物血、黑木耳及绿色蔬菜。

　　6　减少食物对胃的不良刺激，忌烟酒，不吃辛辣刺激性强的食物。避免长期进食过热过酸及熏烤食物。避免长期服用对胃黏膜有刺激的药物，如阿司匹林、消炎痛、强的松等。

　　①当归生姜羊肉汤　当归15克，生姜5克，羊肉骨脊300克，花椒5克。取当归、生姜洗净，羊肉骨脊切成块备用。先清水炖生羊肉至七成熟，人当归、生姜、花椒，小火炖30分钟至1小时，熟烂时入盐2克，出锅。喝汤吃肉。

　　功效：适用于慢性胃病中阳虚寒盛体质的人，如有胃脘冷痛、食欲不好、大便溏稀者，有温养脾胃阳气、散寒止痛的作用。长期适量吃用，不仅能治病，又能从根本上改变阳虚寒水型体质。

　　②砂仁粥砂仁10克，大米25克，小米25克。取砂仁洗去浮尘及杂质，装纱布袋封口加水2000毫升，煮30分钟后将药袋取出，药水备用。小米、大米洗净入锅，加药水，煮成约500毫升的粥，分2次吃完。

　　功效：本药膳取砂仁味辛温、运脾助胃消化，营养物质在砂仁温煦脾胃的作用下被充分吸收，而代谢废物则不能在体内停留而排出体外。食用后，不但消化不良病症明显缓解，而且精神旺盛、体力充足。适用于慢性胃病属痰湿型体质的人食用。

（实习编辑：卢美仪）