幸好贤惠的妻子、贴心的老妈早有准备——“爱心饭盒”里盛满了令人羡慕的营养午餐，是温馨、便利、经济又健康的好方法。

　　然而，怎样的饭菜可以既确保营养，又不容易变质呢？以下建议请您参考——

　　豆类、海鲜请慎带

　　虽说豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养。可却非常容易变质，温度稍高，就变味变馊了。专家建议，在炎热的夏季，最好不要带豆类菜肴做盒饭。因为，它们在高温下易变质，而如果你没察觉的情况下，吃下肚去，受苦的可是自己，夏季闹肚子的人多，就因为温度高，细菌容易繁殖，食物容易变质。不洁食物吃进肚子就害苦自己了。当然，如果你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放入冰箱的话，还是可以带的。

　　绿叶蔬菜（青菜、菠菜、韭菜等叶子是绿色的蔬菜）是我们平时必吃的高维生素食物，很多人喜欢带到饭盒里，因为大家知道，无论何时绿叶蔬菜都提倡多吃。可是，绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐转化为“亚硝酸盐”，长期食用有害健康。

　　其次，鱼和海鲜也同样不适合隔餐吃，因为放置时间长后易产生蛋白质降解物，容易对肝、肾功能造成伤害。所以，把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。

（责任编辑：徐蓓蓓 实习编辑：吕瑞琼）