关于胃癌的病因问题，虽然许多医学专家做了大量的工作，但目前仍不清楚，现在只能将与胃癌发生有关的发病因素作如下介绍：

　　（１）亚硝胺与胃癌：

　　亚硝胺类化合物的致癌问题，已受到普遍重视。目前已经通过动物实验证明严硝胺类化合物可以引起动物发生胃癌。在自然界中亚硝胺类化合物的前身物质——二级胺及亚硝酸盐分布很广，这些物质随食物进入到胃，在胃内高酸环境（ＰＨ１３）和（或）细菌的作用下，可以转变为亚硝胺类物质，从而诱发胃发生癌变。

胃癌发生的可能因素

　　（２）胃部疾病与胃癌的关系：

　　①慢性胃炎和肠化生：慢性胃炎特别是慢性萎缩性胃炎可以发展为胃癌。胃窦部胃炎化胃体部胃炎的胃癌发病率为高，有统计报导，大约有１０％胃窦部胃炎可能发生胃癌。慢性萎性胃炎发生胃癌是因为该病变常伴有肠上皮化生，这种病变继续发展为不典型增生，后者被认为是胃癌的前期病变。

　　②胃息肉：胃息肉是一种腺瘤，属于良性肿瘤。当息肉的直径超过２厘米时，就显示出恶性变的可能。有人检查了１８３例胃腺瘤性息肉、其中３５例（１８％）是恶性的。

　　③消化性溃疡：关于胃溃疡能否发生癌变的问题，一直有很大的争论。多数临床及病理工作者认为；有一部分胃部可以由胃溃疡恶变而来，这方面的主要依据一是经久不愈的胃溃疡患者其胃癌的发病率要高些；另外有些胃溃疡的患者，有明显临床症状改变时，常是恶变的征象。从病理学角度来看，据上海、北京一些医院病理科报告，由胃溃疡恶变的胃癌为５－０％。但也有人认为胃溃疡恶变的胃癌的不到１％。

　　④遗传因素：胃癌患者亲属的本病发病率高于正常人的四倍。在高家素人中属于Ａ型血者的胃癌发病率也高于正常人。这些现象和流行病学所赤云的种族发病率差异说明遗传。一种族与胃癌的发病有一定的关系。