近年来胃癌的发病率虽稍有下降，但目前仍为严重威胁我国人民生命健康的恶性肿瘤之一。胃癌是常见的恶性肿瘤，在世界发达国家中胃癌列癌症新发病人数的第四位，排列在肺癌、肠癌和乳腺癌之后；而在发展中国家列为第二位。胃癌患者无论是手术或是联合治疗预后仍较差，因为2/3的患者在体位或手术时都失去了手术治愈的可能性，只有不到1/3的患者，在手术治疗后可以活5年以上。

　　引发胃癌的危险因素很多，主要有以下几种：

　　①情志不遂。中医多认为忧患恼怒曰久，情呈交不遂，或饮食不节，导致肝失疏泄，胃失和降；或久病损伤脾胃，运化失职，痰凝气滞，热毒血痕，交结于胃，积聚成诀而发病。

　　②生活不规律及不良嗜好。如过度劳累，睡眠不足，经常熬夜，平时不注意节制饮食，有烟酒嗜好等。纽约斯运安癌症中心的恩格尔博士及其同事研究指出，吸烟导致胃贲门腺癌患者的病例最多占45．2%，曾经育吸烟史而又体重超重者为56．2%；饮酒者意食管鳞状细胞癌的比例最高达72．4%；饮酒又有吸烟史，摄入水果和蔬菜量又低者，胃癌发病率几乎达90%。此研究又一次强调了乙酷和烟草的危害，如果既喝酒又抽烟会使发病的危险性曾加。

　　③不注意胃部保健。由于工作关系饥一顿饱一顿、不定时进餐，晚上时间充裕时又饱餐大量食物，增加胃负担；吃饭太快造成胃部肌肉疲劳，胃动力下降；不细嚼慢咽造成粗糙的食物直接磨损胃黏膜，因胃最容易受外界气温变化的影响，秋冬季节不注意防寒保暖，当受到冷空气刺激后，胃酸分泌会大量增加，胃肠易发生痉挛性收缩，导致胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等情况。

　　④吃隔夜菜易致窟。专家介绍说，胃癌高发与不当饮食习惯青关，如隔夜菜、回锅菜等。青菜、菠菜等绿叶蔬菜，刀豆、唝豆、蚕豆等绿色豆类反复口锅，叶绿素易发生化学反应，产生可降解成分，每重复炒一次其中的致癌物质就增加数十倍，极易致癌；螃蟹、鱼类、虾类等海鲜黯夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能；

　　此外，将冰箱当作保鲜箱，长期存放蔬菜、水果等生鲜菜果，易造成细菌繁殖；生活节奏快，常买速食的咸菜、威鱼、火腹、苔肠、酱菜等腐制食物中含较多致癌性物亚硝酸胺成分，有研究表明，亚硝酸盐的摄入量增加引起非贲门腺癌的病例比例最高达40．7%。

（责任编辑：徐蓓蓓 实习编辑：吕瑞琼）