我国每一年因为胃癌死亡的病人占全球死亡的三分之一左右。所以说我们测算下来，大约就有接近20万的人死亡就发生在我国这是要思考的问题。”患病从性别来讲，男性高于女性，一般在2：1这个范围内。发病的年龄来讲，一般都是集中在45岁到70岁范围之内。胃癌是恶性的，它是只在黏膜发生的肿瘤，我们叫癌。哪些因素会增加患胃癌风险呢?

　　长期缺铁性贫血警惕胃癌

　　被诊断为缺铁性贫血的患者，别以为只会出现食欲下降、烦躁、乏力、皮肤干燥等症状。如果不加以治疗，体内铁元素继续丢失的话很可能导致胃癌发生。消化内科的专家解释说，铁元素缺乏，易导致舌、食管、胃和小肠黏膜慢性萎缩，使胃酸过低或缺乏。其后果是，大量细菌在胃内聚集、繁殖，并且使摄入体内的硝酸盐与胃内胺类物质合成强致癌物亚硝胺。

　　患者免疫力一旦下降，很可能诱发胃癌。另外，胃癌患者80%都曾患有萎缩性胃炎。 因此，正确补充和吸收铁元素，可有效预防胃病及胃癌。补铁的话要分三步走，即先从饮食开始，效果不佳者再考虑口服铁剂，仍不见好转者，需在医生指导下注射铁剂。

　　人体所需铁的主要来源是食物，缺铁者要多吃海带、黑木耳、芝麻、蛋类、西红柿、苦瓜、小白菜等一些含铁量高的食物。同时注意避免食用降低铁吸收的食物，如含草酸、鞣酸高的食物。 　　如果食物不能有效补铁，在医生指导下可口服硫酸亚铁。服用期间，如出现胃肠道不适，可减少剂量，先每天服用0.1克，之后再逐渐增加剂量，胃肠道不适也会慢慢减轻。但不要喝茶，以免影响机体对铁的吸收。

　　晚饭吃得晚会增加患胃癌风险

　　日本科学家最近的一项研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，都会增加胃的负担，长期下去会增加患胃癌的风险。

　　忙碌了一整天，晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的习惯。但日本科学家最近的一项研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，都会增加胃的负担，长期下去会增加患胃癌的风险。

　　日本东京大学的栗田英男教授领导了这项研究。他们调查了30—40岁胃癌患者患病前的生活饮食习惯，发现他们大都有吃夜宵的习惯，其中晚餐时间无规律者占38.4%。栗田英男分析，吃夜宵对胃的伤害非常大，因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2—3天就要再生一次。而这一再生过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部。

　　研究者指出，现代生活方式下，很多人的饮食习惯需要改变，“吃夜宵是件让嘴巴享受却让胃受罪的事情。为了健康，还是少吃为妙。”

　　常吃夜宵易引发胃癌

　　有专家认为，经常吃夜宵容易引发胃癌，因为胃黏膜的上皮细胞约2到3天会更新一次，这一再生修复的过程是在夜间胃肠道休息时进行的，如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，黏膜修复也就无法顺利进行。

　　其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，会促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之就容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腌制食品，长时间滞留在胃中，就更容易对黏膜造成不良影响，从而引发胃癌。

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（实习编辑：黄绮娟）