古训讲:“食不言、寝不语”,意思是吃饭时不宜话多,分神耗力,影响消化。睡前也不要唠叨没完,避免兴奋,影响入睡。这话出自《论语 · 乡党》,也属于保健经验谈,流传千载,尽人皆知。

　　常识说,边吃边谈,欢声笑语,既能增进食欲,又有益于消化,这需要有度量和节制。但是,这不意味把餐厅饭桌当成办公桌,那样非但不能事半功倍,结果还可能适得其反。

　　生活中,一家人同桌吃饭时,除非怄气,很难做到一言不发。节假日至亲贵友相聚欢宴,佳话进餐,融入情谊,尤为幸甚。然而,现代人在职场上交往,非要把议事拿到餐桌上去谈,变成谈判、签约、公事私办,非法交易的场所。因为,现实生活体验表明,许多常情难办的事,按道理就办不成的事,乃至与情理皆不通的事,只要拿到饭桌上,一通百通,万事如意。当然,还需酒作触媒。尤其是每年耗资数千亿的公款吃喝,其实“食客之意不在饭”,于是,许多节外生枝、意外突发的不良事件,当然也包括身心隐藏病灶,就会随之引发,相伴而生。公款吃喝风之所以久禁不止,恐怕也与餐中议事有关联。传媒报道,经济危机期间,唯有餐饮酒店业长盛不衰。尽管人们都懂得“东西是人家的,命是自己的。”这样一个极其浅显的道理,可是一到了饭桌上,道理就会全然消失。然而,以生命做代价,议天大的事,也是得不偿失的。有资料显示,近年国内胃肠病患者多达3亿人,其中40%属于重症患者。虽然得了胃病,包括慢性胃炎、胃溃疡及十二指肠球部溃疡,一时死不了人,但是远期效果,依然不容乐观。于是,各地的“脾胃病医院”应运而生,“10元查胃”的广告,也屡见电视报端。真是“餐中议事闹胃病,却壮大了投机医生”。

　　最近,网上正在热炒一段旧闻,即原《美食与美酒》杂志编辑部主任原晓娟,曾被誉为名人、才女、美食家,1972年3月9日出生于陕西省蒲城县,毕业于中国人民大学,参与创办《婚礼》《信息与家庭-美食》《时尚先生》等杂志,是一位时尚、美食类杂志的编辑,网名为鼠尾草,在新浪的博客名为“花花世界”。不幸的是,她在2006年7月7日被医院确诊为胃癌。而后,还曾通过博客记录自己与病魔斗争的历程。为此她的博客获得“国际最佳博客”、“中文最佳博客”两项提名。原晓娟2007年4月18日终因胃癌不治离世。今天回顾往闻,恐怕不止怀念逝者,意在告诫世人,“美食家患胃癌病故”,足以为诫的是“饮食不妥,一样是祸”。 据传,原晓娟生前足迹国内外,尝美食八方。她经常以能吃、善谈、遐想、构思、述文的餐桌表现,令周围人叹为观止。但却忽略了“饮食科学”与“养生之道”。

　　值得关注的是,当今网络遍及世界,众多的时尚人群,将SOHO作为创业的模式。“SOHO”是英文缩写,即Small Office Home Office,译意 “家居办公”,泛指自由职业者,如自由撰稿人、平面设计师、工艺品设计者、艺术家、音乐创作、产品营销、广告制作、服装创意、商务代理、做期货、办网站、化名工作室,还有部分作家、画家、玩家、编辑等。他们有的本不隶属于任何集团或公司,却在为商家服务或受聘兼职;这也是从西方引进的一种“办公自由化”的私家社区,可以列入白领阶层,但不受组织约束,至多是一纸合同而已。通常没有固定的工作时间,时空自行安排,想怎么做就怎么做;饿了不吃,边吃边做;也有时赶任务,困了不睡,昼夜不分,生物钟错点,人体节律失衡。餐中议事,以想代说,同样是长期持续拼搏于“胃脑相争”。就在一时生活得意获利风光的背后,还是胃先败下阵来,SOHO族的胃病悄然暗袭,健康面临极大风险,构成不争的社会现象。

　　从医学角度审视,食物的消化是个复杂的生理过程,各种食物的色、香、味等性状,在口腔中能刺激感受器官,如舌的味蕾等,通过神经反射机制迅速引起消化器官功能运作:口腔咀嚼、吞咽,唾腺分泌唾液、胃肠分泌多种消化液,胃肠蠕动加快,使食物消化活动顺利进行。如果边吃饭边说话,就分散了注意力,使正常的神经反射活动受到抑制,食物不能很好地被消化。由于说话影响牙齿咀嚼和唾液、胃液的分泌,食物未经嚼烂,又没有拌入足够的消化液,就被吞进胃里,从而加重了胃的负担,有损于胃黏膜,不利胃肠对营养的吸收。话多拖延吃饭时间,饭菜凉了,入口不舒,对胃也会产生不良刺激。

　　除此,边吃边谈还可使口腔里的病菌随唾沫飞溅传染他人。谈话兴奋,忘乎所以,很容易把食物带进气管和肺腔,容易导致咳呛,甚至有造成吸入性肺炎和支气管阻塞的危险。老年人吃饭说话常咬舌头,或许是腔隙性脑梗塞病发的表现!

　　餐中议事,边吃边谈,长此以往,不利健康。在进餐过程中,味觉处于休止状态,会觉得饮食无味,甚至吃的什么都被忽略了,会促使食欲减退。处于进食状态,血液流向胃部,旨在提供能量和营养,以利消化功能安然运行。此时,谈话过多,思维集中,大脑兴奋,血液反流进入大脑,胃内血流减少,导致食物消化吸收率降低,形成胃脑相争的态势,机体平衡失调,诱发慢性胃肠疾病,还容易引发烫嘴、卡喉、咬舌唇等现象。可见,吃饭时还是以少说话为佳,更不宜议事。诚然,吃饭、说话皆为嘴的天生本能,但还是不能兼顾同用,何不把说话安置于饭后。饭也吃了,事也办了,避开胃脑相争,岂不两全其美?

（实习编辑：潘信凝）