中阳不掘胃寒型。 常表现为腹痛和胃区不适感，平时畏寒，四肢不温，面色苍白少华，形体偏瘦，喜热饮，食欲不良，喜按腹部，舌质淡．苔白腻而润，脉缓而弱。

　　▲丁香鸽 丁香5克，肉鸽一只。鸽子弄净后放进大碗中．将丁香放于鸽腹中．涂洒盐、姜、酒等调味品．加适量的水蒸熟。吃鸽肉喝汤．能健脾。散寒、温胃。

　　▲花椒鱼糜豆腐 鲢鱼肉（背及腹为佳）去骨打咸鱼糜，约100克，豆腐250克切碎．花椒3克研碎。将三物在油锅煸炒一下后，加汤、盐、酒等调煮，熟后盛起即成。有温中和胃健脾作用，可常吃。

　　▲山药羹片羊肉 羊腿肉500克切块，鲜山药300克去皮切咸块，嫩生姜15克去皮切片。上三物放入沙锅中．加酒、盐、酱油、葱及少许汤水红烧。能温中祛寒、健脾止痛．对胃炎有辅治作用。

　　▲豆蔻馒头 豆蔻粉1．5克，面粉300克，加入发酵粉一起混匀，做成馒头若干只。蒸熟后，可作点心和正餐食用，常吃有益。二、阴虚胃热型

　　常表现为胃部疼痛不适，有灼热感、口臭、咽红、口干而渴、便硬便秘等。食欲尚可，喜吃冷饮冷食。舌红、苔黄腻，脉数。

　　沙参玉竹老鸭汤 沙参1 5克． 玉竹15克，老鸭800克左右一只。将 鸭子洗净去内脏，切块，加沙参、玉竹 与适量汤水同煮，加少许姜、葱、盐、 酒调味，吃鸭肉喝汤。可作菜肴常吃，有滋阴养胃、清热消炎的作用。

　　▲鸭糜麦片粥 鸭瘦肉100克粉碎成糜状，麦片30克，干菱粉30克，鸭汤500克。将鸭肉糜加菱粉、盐、味精、蛋清三枚和清水适量拌和成白色鸭茸。，鸭汤烧滚后加入麦片调成糊状，然后徐徐倒入鸭茸，用勺子轻轻调稠．再滚开时加入精制油拌匀，使油渗入鸭茸和麦片内为佳，起锅盛碗中。可作菜肴常吃，有清热养阴和胃作用。 蘑菇胡萝卜花菜羹花菜250克，鲜蘑菇50克，胡萝卜75克。将它们洗净切碎，在油锅中略加爆炒后盛入大锅中，加水至750克烧开。待花菜等酥烂时，用菱粉勾芡．稍稠时，将盐、精制油等慢慢调入芡内搅匀出锅。有清热养胃、促进胃黏膜恢复正常的作用，可常吃。

　　银耳枸杞粥 银耳、枸杞各10克，银耳泡发后与枸杞一起加入淘净的粳米60克中．加水熬成粥，可加少许冰糖或佐菜肴食用，有养胃润燥、清肝滋肾作用。

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　　（实习编辑：陈占利）