眼睛，被人喻为“心灵的窗户”。它是五官之首，是人的重要器官，对于人们的工作、学习和生活均至关重要。人人都希望自己有双明亮有神的眼睛，而要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理是件重要事情。往往在不经意中留意到的饮食调理对我们的双眼的保护有着意想不到的妙用。

　　一杯菊花茶

　　菊花具有养肝清火明目之功效，当你感到眼球疲劳时，可以沏上一杯热气腾腾的菊花茶，伏在杯口上用菊花茶的蒸汽熏眼，大约两三分钟即可消除眼球疲劳。不但如此，菊花的清香还可以在一定程度上缓解头昏、头痛，使你随时保持清醒的头脑，双目的清亮。

　　苹果生鱼汤

　　材料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片。

　　制法：第一步将苹果去皮去心去蒂，切成块状，红枣去核；然后将生鱼煎至鱼身成微黄色。在瓦煲内加入清水，用猛火煲滚，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加调味食用。

　　功效：此汤可治疗脾虚血气不足，防止眼袋生成，有效消除黑眼圈，常饮可增加体质。

　　炒胡萝卜丝

　　材料：鲜胡萝卜350克，熟猪油、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。

　　制法：1、将胡萝卜洗净去根，先切成片，再切成粗约0.5厘米、长约3.5厘米的细条状。

　　2、净锅内，下入熟猪油，用中火烧至五、六成热时，用葱、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜丝煸炒一会，加入精盐，添少许清水，稍焖一会，待胡萝卜丝烂熟后，用味精调味，翻炒均匀，盛入盘中即可。

　　功效：胡萝卜含有丰富的营养成分，尤其维生素A的含量居各种食物的首位。维生素A是“脂溶肪性维生素”，与脂类的猪油合并炒制，维生素A可被充分吸收利用。常吃胡萝卜可使视力常保健康，还可改善女性皮肤弹性松弛、失去光泽，是皮肤细腻光滑，富有弹性。

　　对于近视眼人群，那要注意有些食物应尽量少吃或不吃，以免近视度加深或并发其他眼病。

（实习编辑：朱文斌）