最合适你的饮食才是最好的饮食

　　作为经常参加运动的女性，应该了解人体每日大致应该摄取多少维生素和矿物质;每日最好吃5次蔬菜和水果，并且保证摄入足够的膳食纤维;如何保持饮食的平衡以及合适的体脂含量。然而，参加健身或经常运动的女性对身材有更高的追求，她们必须注意在训练前给身体提供充足的能量，在训练后使身体得到充分的恢复。

　　首要因素是热量

　　食物中所含的总热量是日常饮食很重要的一个指标。对于几乎不参加运动而且久坐办公室的女性来说(以30岁、体重60公斤为例)，每日大约只需摄入2000千卡热量。而对于日常需经常步行等轻微体力活动的女性，大约需要摄入2400千卡。经常参加健身或各类运动的女性每日需要多少热量呢?

　　运动的类型和运动量不同，所需热量自然也不尽相同。基本原则是在运动中消耗的热量越多，需要摄入的热量就越多.在温度比较低的时候，需要摄入更多的热量。具体所需的热量请参考以下“每日饮食测算法”。

　　注意不要拘泥于具体的数字，自身的感觉也很重要。如果你的目标是减脂，可以适当减少热量摄入，但一定要保证运动中基本的能量供应。

　　每日饮食测算法

　　热量的摄入量

　　如果你当天进行大约1小时的力量训练：你的体重(公斤)×40=所需热量数

　　如果你当天进行大约2小时的有氧训练：你的体重(公斤)×45=所需热量数

　　如果你当天进行大约3小时的有氧训练：你的体重(公斤)×50=所需热量数

　　碳水化合物的摄入量

　　如果你当天进行大约1小时的训练：你的体重(公斤)×8克=所需碳水化合物的克数

　　如果你当天进行大约2小时的训练：你的体重(公斤)×10克=所需碳水化合物的克数

　　如果你当天进行大约3小时的训练：你的体重(公斤)×12克=所需碳水化合物的克数

　　蛋白质的摄入量

　　如果你的训练以力量训练为主：你的体重(公斤)×1.2克=所需蛋白质的克数

　　如果你的训练以有氧训练为主：你的体重(公斤)×1.6克=所需蛋白质的克数

　　碳水化合物须知

　　蛋白质在整个饮食结构中的作用往往容易被夸大，而碳水化合物作为人体能量的最大来源却往往被忽视。诚然，蛋白质对身体非常重要，是构筑和修复肌肉的材料。

　　但如果缺少碳水化合物的能量供给，身体就会缺乏活力，肌肉也会因此流失。因为如果身体无法从碳水化合物中得到充足的糖原(存在于肌肉和肝脏中的能量储存形式)储备，身体就会通过消耗肌肉来提供能量。

　　碳水化合物在饮食中所占的比例，取决于所从事运动的类型。对于大多数运动女性来说，碳水化合物应该大约占总热量的55%～60%。如果你从事马拉松或长途自行车等耐力性运动，碳水化合物所占的比例应该提高到65%～70%。

　　参看前文“每日饮食测算法”，可以大致估算出所需的碳水化合物。实际的摄入量可以和所得结果有所浮动。减少碳水化合物的摄入量，有利于减轻体重。考虑到全天热量的总消耗量，即使对于打算保持体重而久坐办公室的女性，也建议适当减少碳水化合物的摄入量。

　　大家经常问“吃肉容易长胖，还是吃主食容易长胖?”这个问题。首先应该明确，体重的增加和总热量的摄入量密切关联，具体到吃什么类型的食物就显得不那么重要了。比如，你只吃蔬菜，而大量的蔬菜也许比每天只吃适量的肉类更容易肥胖。

　　碳水化合物进入人体后的消化时间只有2个小时，而蛋白质是6个小时，脂肪是3个小时。所以，如果你的饮食以碳水化合物为主，那么你会很快感到饥饿，进而吃更多的碳水化合物，这就是为什么有的人会感觉吃碳水化合物容易长胖的原因。比如，你中午吃的是米面为主的碳水化合物类食物，可能到了下年二、三点你就饿了，你会不由自主地去找些饼干等小吃充饥，这样你的热量摄入就很容易超标了。

　　相比之下，含蛋白质多的食物需要更长的消化时间，饥饿感就会延时出现，这样比较容易控制总热量的摄入量。建议饮食应该遵循营养全面和荤素搭配的原则。训练前可以吃纯碳水化合物，这样可以使食物尽快消化以备供能。

　　关于蛋白质和脂肪的摄入量

　　和训练时间相比，蛋白质的需要量更多地取决于训练的类型。力量训练需要摄入更多的蛋白质。但即使是从事很多力量训练的女性，所需的蛋白质(占总热量的15%～20%)也仅比久坐办公室的女性多出很有限的一点。一旦你明确了碳水化合物和蛋白质的需要量，你可以将剩余的部分分配给脂肪。

　　如果你想有意识地增加食物中的脂肪，最好选择橄榄油或香油等植物油，植物油属于不饱和脂肪，对健康更加有益。注意不要完全戒除脂肪，研究表明，脂肪不但有利于克服饥饿感，而且能提高运动表现，防治伤痛。

　　维生素和矿物质的摄取

　　较高强度的训练促使身体产生更多的自由基。自由基是一种不稳定的分子，能够对细胞产生损伤，并可能引发疾病。运动人群的食量较大，也是促使自由基产生的另一个因素。所以经常参加运动的人群，最好长期服用A、C、E等抗氧化剂来中和自由基。

　　如果你在运动中经常感到吃力，建议你额外服用200国际单位的维生素。如果你有家族心脏病史，更应该多补充一些维生素E，维生素E有保护心脏的作用。维生素E属于脂溶维生素，说明它可以在体内停留相当一段时间，不必每天服用。

　　另外，运动女性应该注意铁元素的补充。你应该定期体检，注意身体铁蛋白的含量，如果你不经常吃红色肉类，则更应密切关注这方面的身体指标。红色肉类是人体铁元素的主要来源。

　　丰富并且平衡的饮食是健康的基础。你的日常饮食中应该包括水果、蔬菜、坚果。全麦食品、瘦肉等种类。你可以服用复合维生素和矿物质制品，以确保摄入全面的维生素和矿物质。维生素和矿物质虽然不能直接给你提供能量，但是在能量储存和转化过程中，以及维持人体正常机能方面具有重要作用。

　　你摄入的盐分达标了吗

　　大多数人都摄入了过量的食盐(氯化钠)，过多的食盐是高血压患者的大敌。而对于身体健康并且进行很多有氧运动的运动员来说，应该有意识地提高食盐的摄入量。钠是通过出汗流失的主要电解质，如果你运动时出了很多汗，而又没有及时补充钠元素，那么就会出现一些麻烦。钠的作用是调节人体内体液的平衡，以及帮助大脑发送信号到肌肉，使肌肉收缩或放松。

　　如何判断你是否流失了过量的钠而需要额外补充呢?首先，如果你非常容易出汗，而且出大量的汗，那么你就应该补充适量的钠元素;再者，如果你发现自己的汗很咸，或者衣服上留下白色的痕迹，也说明你流失了相当多的钠。平时你可以在食物中适量增加食盐，或者在运动的间歇及时饮用运动饮料。

（实习编辑：陈兴娣）