春暖花开，万物复苏，本应该是个美好的季节，可春季日照和气温变化较大，容易影响人的情绪，加上气温转暖，代谢进入旺盛期，影响到人体的一些内环境和内分泌活动发生变化，引起人的情绪波动以至情绪障碍，如失眠、情绪不稳定、易发脾气、易疲劳等，生活中一些本来并不起眼的小事，遇上这个季节便可成为不稳定因素。在日常生活中，有目的地巧选食物，可以给人带来快乐和健康。


　　深海鱼全世界在海边的人都比较快乐，不只是因为大海让他们神清气爽，还因为他们把鱼当作主食。芬兰、英国、美国的研究都发现了相同的结果。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素（一种收缩血管的物质，人体内血清素浓度高时精神会较为安定愉快）的分泌量。


　　香蕉香蕉含有一种称为生物碱的物质，它可以振奋精神和提高信心;而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素。

　　葡萄柚专家发现，葡萄柚有浓烈的香味，可以净化思绪，也可以提神醒脑。葡萄柚里含高量的维生素C，不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力，也可以抗精神压力。最重要的是，在制造多巴胺、正肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。一项研究发现，吃维生素C可以平均提高学童智力测验五分。


　　全麦面包碳水化合物可以帮助增加血清素。麻省理工学院的朱蒂丝·沃特曼博士说：“有些人把面食、点心这类食物当作一种可以经常吃的抗忧郁剂。”但吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，虽然效果慢一点，却更合乎健康原则。更令人欣喜的是，近来发现微量矿物质硒能振奋情绪，全谷类就富含硒。全麦面包的嚼劲、口感也是为它得分的因素之一。

　　菠菜医学文献一致指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括忧郁症及早发性的失智等。麦克吉尔大学的研究发现，那些被控制无法摄取足够叶酸的人，在5个月后都出现了无法入睡、健忘、焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，甚至引发忧郁症。什么是富含叶酸的食物?几乎所有的绿色蔬菜、水果也都含叶酸，菠菜最多。