小龙虾、皮皮虾、蛤蜊、海胆……

每到夏季来临，琳琅满目的海鲜便齐刷刷地出现在货架上，等着吃货们前来品尝。

但是，这海鲜虽美味，如果食用不当,则会很容易给我们身体带来极大损伤。


这不，福建就有一名女子吃了海鲜，入院后不治身亡，原因是食用不当，导致感染了一种叫做“歹毒”的海洋细菌。同样，泉州市一名男子也因为食用了海螺一类的海产品，导致双下肢出现重度感染，终因多脏器衰竭而不治身亡。

除了因误食海鲜出现死亡，夏季，因为吃海鲜出现腹泻、呕吐或水肿而前来医院就诊的患者更是络绎不绝。

因此，要想在炎炎夏日肆无忌惮吃海鲜，身体又不出岔子，中粮营养健康研究院食品质量与安全中心的研发专员苗雨田告诉小九，这些事项在吃海鲜前一定要知道。

“其实，人们在食用海鲜鱼类、贝类等出现中毒，其毒素来源并不在于鱼类和贝类本身，而是其所吃的食物，即有毒的海洋藻类，也就是说这些海鲜的毒素多存在于内脏内。”苗老师介绍，因此，建议吃货们在吃海鲜时，一定要把内脏清除干净，以及最好也不要吃内脏，这样可大大减少中毒机会。

另外，苗老师告诉小九，我们在购买和吃海鲜时，这些注意事项也一定要提高警惕。那到底是哪些事项需要注意呢？别急别急，听小九慢慢道来。

（1）海鲜购买

首先，我们在购买海鲜时一定要正规的海鲜市场去购买，并要向卖方询问清楚海鲜的产地和来源，避免购买到其产地是受到污染的海域。前不久，多地出现吃海虹中毒的事件，主要原因就是海虹产地受到了污染。

其次，我们吃的海鲜一定要是新鲜的。因为如果吃的海鲜不够新鲜，轻者会有恶心的症状，重者则会出现剧烈腹泻。苗老师强调，尤其是河里的鱼虾蟹贝类，凡是死的决不能吃，因为这些死的鱼虾的体内会产生大量组胺，会引起食物中毒。

所以，我们在购买海鲜时，要观察这些海鲜是否活泼好动，若精神萎靡的不要买。除此之外，还要看海鲜的颜色，闻海鲜的气味，如果发现颜色不正常、有异味，也不要购买。

（2）海鲜食用

一般，我们买回的生海鲜，需先用淡盐水浸泡20分钟，并且要重复多次浸泡清洗，直到水变为清澈为止。同时，在接下来的蒸煮海鲜过程中，时间和温度一定要足够，这样才可以充分杀死里面的细菌，通常海鲜需沸水煮5分钟或蒸20分钟。

海鲜虽然好吃，但是也不要过量食用。海鲜属于高蛋白食物，在我们胃里面的消化时间要远远高于淀粉类的主食。如果一次性吃得过多，是会给肠胃消化增加过多的负担，从而会容易出现几天都没有食欲或肠胃疾病的困扰。

另外，在这个炎热的夏天，很多人都喜欢无论吃点什么，都配上几瓶冰镇的啤酒。但是吃海鲜时可千万不要喝啤酒，其它酒类也不行。这是由于我们在吃过多的海产品时，就会有大量的嘌呤物质进入体内，从而出现血尿酸升高。如果在大量食用海鲜的同时，又喝上了几瓶啤酒，无疑是雪上加霜，进一步加速体内血尿酸的形成，从而引发痛风、肾结石等疾病。

最后，如果当天海鲜没有吃完，最好也不要留到第二天再吃。因为海鲜体内的某些细菌在高温下其实并没有完全被杀死，若放入冰箱，经过冷却后，这些细菌是会自然再生或者重新复活。如果要吃，也必须要有一个加热的过程。

“那要是吃海鲜时，还是不小心中毒了，那该怎么办呢？”

如果碰到食用海鲜出现中毒，先别慌，苗老师也告诉了小九几招急救办法，大家可以在危急时刻拿来用用。

1、催吐

发现有人海鲜中毒，我们可以用手指或钝物刺激中毒者的咽喉，从而催发呕吐，减少毒素吸收，减轻中毒症状。同时注意，要避免出现因呕吐误吸而发生窒息。

2、导泻

如果中毒者食用海鲜的时间较长，一般已超过2～3小时，且精神状态较好，可服用些泻药，来促使胃内的有毒食物尽快排出体外。

3、洗胃

当然出现中毒较严重，最好是到就近医院进行洗胃，来彻底清除残留在胃内的有毒物质。若只是局部接触贝毒素的患者，可直接用清洗冲洗和进行局部止痛即可。

4、多喝淡盐水

为了防止中毒者出现脱水，一般轻度中毒者需要多喝一些淡盐水，或者茶水、稀米汤等。而重度中毒者需要禁食8~12小时，可静脉输液，待病情好转后，再进食米汤、稀粥、面条等易消化食物。

苗老师给咱们讲解了这么多，小九最后再叮嘱一句，大家接下来吃海鲜一定要注意啊，可不要因为一时的贪嘴，坏了自己的好身体。