澳大利亚小伙达蒙为了减肥，决定每天早餐只吃一小碗麦片、一瓶低脂酸奶、一杯0.04L的苹果汁，并且坚决不吃可乐等碳酸饮料，只吃早餐奶、低脂酸奶等这些公认的低脂健康食品，而且还严格要求自己，不仅每天摄入不超过2300卡路里，还要外加适当地运动量。

他以为自己这样坚持下去，减肥可以说是势在必得，但是12天之后，达蒙去检测自己的身体状况，结果却出乎他的意料，他发现自己比原来重了3.2kg，医生还指出他新增的脂肪都长在了内脏上，并且有了脂肪肝！

但达蒙没有“适可而止”，继续这样下去60天后，他的身体状况越来越糟糕，从最健康的20%人群，迅速变成了最不健康的10%人群中的一员。医生严重警告他，不能再这样继续下去，他已经离糖尿病、癌症不远了！

很多人包括达蒙自己也不太理解，为什么自己看似健康的饮食，却导致更糟的情况，其实，原因就在他每天喝的酸奶里。

酸奶为何会导致脂肪肝？

专家们指出，酸奶导致脂肪肝背后的罪魁祸首，其实是“糖”！

酸奶本身特别酸，现在市面上的大部分酸奶，为了消费者的口感，都加入了大量的蔗糖，中和了酸味。

曾有专家分析了超市里所有售卖的197种口味的酸奶，发现了大约有55%的酸奶含糖量都超过了12g/100g，尤其是风味酸奶含糖量更高，至少有20g。

而我们日常吃一块奶油夹心蛋糕，含糖量大约在19g左右，这意味着，看起来你拒绝了奶油、甜品等高热量食物，但事实上，你离肥胖越来越近。

而且，相比脂肪的卡路里，糖的卡路里更容易改变脂肪的代谢，让脂肪堆积在肝脏里，增加肝脏负担。时间久了，脂肪肝便形成。所以，千万别小看一杯小小的酸奶，也别指望用它减肥，它很可能让你的摄糖量超标，招来脂肪肝！

脂肪肝会发展成肝癌吗？

脂肪肝如果放任不管，经过四步就可能发展成肝癌，即：单纯性脂肪性—脂肪性肝炎—肝细胞纤维化（肝炎）—肝硬化—肝癌。

肝脏“长胖”就会出现单纯性脂肪性，这时如果没有得到控制，脂肪继续堆积，并覆盖在肝脏上，时间久了，肝脏便会被“包围”起来，营养难以及时送到，容易引发发炎，也就是脂肪性肝炎；

而炎症如果没有最及时治疗，会继续刺激肝脏内纤维组织增生，出现肝硬化；

当出现肝硬化后，患者如果还伴有糖尿病、肥胖、高血脂等情况，人体的内环境和免疫系统的功能会出现异常，导致免疫系统监督肿瘤发生的功能下降，不能及时清除异常的变异细胞，进而癌变，形成肝癌。

“肝细胞纤维化（肝炎）—肝硬化—肝癌”三部曲并不是耸人听闻，所以，为了避免肝癌，一定要重视脂肪肝的防治工作。

如何预防脂肪肝？

预防脂肪肝，最重要的就是“管住嘴，迈开腿”。

饮食上尽量合理分配一日三餐，避免食用过多高脂肪、高热量、高糖的食物，以免肝内脂肪堆积，加重肝脏负担。

但小艾要提醒大家，应在保证身体最基本需要的热量和营养素的前提下控制饮食，否则容易出现营养不良、酸中毒等问题。

少喝酒。肝脏长期对酒精进行分解代谢，可导致脂肪酸的分解和代谢发生障碍，喝的越多，肝内脂肪酸越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。

“迈开腿”，光走是不行的，要多配合中等有氧运动，每次30分钟，每周3-5次，可以减少肌肉损失、增加能量消耗、降低肝脏脂肪！

中国是肝病大国，很多生活中不注意或有误区的饮食习惯都容易损害我们的肝脏健康。随着脂肪肝人群逐渐增多，我们应该正视脂肪肝对我们健康带来的威胁，养成健康饮食习惯和生活方式，科学地预防肝癌。

参考资料：

[1]《你不得不防的“脂肪肝”》.人民网-科普中国.2016-09-21.

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