现代人对于健康的关注度都非常高，来自浙江的李女士也同样如此。

66岁的李阿姨被查出高血脂后，终日郁郁寡欢，听朋友说吃素能够把血脂降下来，她便咬咬牙，每天吃素。

半个月后，她的体重从58kg下降到56kg，身材倒是苗条了些，但问题也不少——脸色暗沉、头晕乏力、容易疲劳，她心想：难道“粗茶淡饭”还对身体有害？

对于现代人而言，清淡饮食是好习惯

现在生活条件普遍都比较好，不少人长期在生活中大鱼大肉，大量的食用肉类会大大增加体内的胆固醇和脂肪，而胆固醇和脂肪是引起动脉硬化的罪魁祸首。再加上一般人体内不会储存蛋白质，必须将体内过多的蛋白质脱氨分解，氨则由尿排出体外。在这个过程中需要大量水分，从而加重了肾脏的负担，对于本身肾脏功能比较差的人群而言是非常危险的。

此外，肉类中含有的酸性代谢物会增加肝肾的负担，造成肝和肾的肿大，导致人体非常容易疲劳。

因此，保持荤素搭配、营养均衡，对现代人尤为重要。营养是构成生命最基础的物质，它在维护健康和预防治疗疾病的过程中，都有着不可替代的作用。在日常一定要注意以清淡的饮食为主，并保证身体可以摄入足够多的营养元素，肉类等富含蛋白质的食物也要适当摄入。

清淡饮食不等于纯吃素！

需要注意的是：清淡不等于纯吃素！长期吃素可能会带来这些健康隐患：

1、能量不足

素食者的饮食多数是纤维含量高、体积较大的，这些食物被认为是低能量食物。因为膳食纤维可以增加饱腹感，对于素食健身者，尤其是青少年儿童，靠吃这些食物很难维持正常体重和日常所需的能量需求，会导致身体缺乏能量，出现疲劳、乏力等症状。

2、脂肪肝

脂肪需要长期堆积于肝脏，脂肪一旦超过肝脏湿重的5%即为脂肪肝。

脂肪肝的产生除了和胖瘦有关以外，和个人的代谢之间也有联系。肉类中含有大量蛋白质，这是人体不可缺少的一个营养元素。完全吃素的人群摄入蛋白质不足，无法满足身体需求。这样一来，糖皮质类固醇分泌会增加，会导致大量脂肪释放到血液内，超过脂蛋白运输能力，而堆积在肝脏内，从而引起营养不良性脂肪肝出现。

3、影响生育功能

对于女性而言， 长期素食会导致性激素分泌刺激减少。长期如此的话，会导致正常排卵受到影响。并且，肉类以及内脏食物中富含铁质、钙质等，长期吃素的人缺乏这些元素的摄入，对于怀孕妇女以及胎儿的影响非常巨大，易导致流产和胎儿畸形。

那么该如何健康吃素呢？

健康吃素要少吃红肉，多用豆制品、海产品作为优质蛋白来源，同时蔬菜水果一定要管够，保证维生素的摄入。素食者容易缺乏微量元素，因此多吃坚果也是很有必要的。

参考资料：

唐珍.清淡饮食≠不能吃肉[J].决策探索(上半月)，2017，537(02)：91.

都说要“饮食清淡”，到底怎么吃才算清淡？[J].祝您健康，2017：30-30.

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