在酒桌上，你可能常听到这样的对话：

“老王，你喝42度的白酒，我喝10度的青啤经典，我们1比4！”

“1比4？至少得翻倍才行。”

“怎么，我这啤酒瓶上可是写着10度，你别忽悠我……”

很多人以为啤酒上的度数和白酒一样指的是酒精浓度，其实这是个极大的误区，下面就来了解一下啤酒瓶上的度数究竟指什么。

一、啤酒瓶上的度数≠酒精度

在酒的包装瓶上，总能看到标注着度数，但是你知道吗，白酒和葡萄酒的度数指的是酒精度，而啤酒上标注的度数其实指的是原麦汁浓度。

啥叫原麦汁浓度？在制造啤酒的时候，大麦芽和辅助原料大米会被麦芽淀粉酶和蛋白酶转化为麦芽糖类，而原麦汁浓度指的就是酿造啤酒所用的麦汁的糖度。

举个例子，原麦汁浓度为8°P的啤酒，酿造所用的麦芽汁中，每公升含有80g的糖类。一般情况下，原麦汁的浓度越高，啤酒的营养价值也就越高，麦香味也会越浓，所以原麦汁浓度是啤酒鉴定的一个硬性参考指标。


那么啤酒的酒精度到底在哪里看呢？一般啤酒的酒精度会印刷在标签中，上面会有明确的标着“酒精度”，比如“酒精度≥4.0 %vol”，表示每100毫升啤酒，至少含有酒精4毫升。

二、一杯白酒相当于多少瓶啤酒？

那么像开头所说的，一人喝啤酒一人喝白酒怎样才算公平呢？主要有2个方面可以进行对比。

酒精含量的对比。将体积与酒精度数相乘，就能得出酒的酒精含量。比如一瓶500ml酒精度数为4%vol的啤酒，计算出来的酒精含量为20m；一瓶500ml酒精浓度为42度的白酒，酒精含量则为210ml。从酒精层面上讲，举例用的啤酒和白酒就相差了10倍左右。

各自的体积对比。一瓶啤酒为500ml，一两白酒为50ml，很多人能喝一斤白酒，但喝不了十瓶啤酒，这是因为啤酒比白酒“占肚子”。啤酒在制作时会加入二氧化碳，使得口感更爽口，就算不加，啤酒在发酵时也会产生二氧化碳，因此啤酒中的气体比较多，喝多了胃胀，容易出现打嗝，也就喝不下更多的啤酒了。

简单来算，一两42度的白酒相当于500ml的4%vol啤酒。当然，这只能做到相对公平，毕竟白酒和啤酒的特性各不相同，平时喝酒也不必太过于计较，要注意的是，白酒和啤酒不要混着喝，啤酒中的二氧化碳会加快酒精的吸收，遇上酒精度数高的白酒，很容易就喝醉了。

三、啤酒度数低，就能放肆喝吗？

很多人认为啤酒度数低，不会对身体有危害，适量饮酒还有益健康，但这个说法已经被明确否定了。

著名医学杂志《柳叶刀》刊登的研究显示，只要摄入酒精，就会对身体健康产生危害，“适量饮酒有益健康”的说法是错误的，最安全的饮酒量为0。长期过量饮酒，会导致酒精性肝病，增加高血压、脑卒中等心脑血管疾病的发病风险，还与口咽喉癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、食道癌、结直肠癌6种癌症密切相关。

在某些情况下，如果你不得不喝酒，那喝多少会相对安全呢？对此，《中国居民膳食指南》给出的建议是，男性每天酒精摄入量应控制在25克以下，女性则为15克以下，换算成不同类型的酒，大致如下：

延伸：为什么痛风病人不能喝啤酒？

虽然啤酒是很多人聚餐的“入门级饮料”，但有一类人是要严格忌口啤酒的——痛风患者。

痛风是因为血尿酸浓度长时间超标，转变为尿酸盐结晶，沉积在关节中并刺激周围软组织，导致患者剧烈疼痛，引起明显肿胀的炎症。尿酸超标来源于两个方面，一是食物中含有的嘌呤会在代谢后产生尿酸，二是体内的尿酸会通过尿液排泄出体外，如果排出受阻，就会使尿酸超标。

啤酒含有的嘌呤含量较高，和尿酸的升高有一定关系。酒精可以导致身体尿酸合成增多，还能使血液中乳酸含量增高，抑制尿酸排泄，因此痛风病人不能喝啤酒，有数据显示，男性痛风首次发作的原因，有25.5%是饮酒。

白酒和啤酒的原料和制作过程不同，有些人能喝不少白酒，但啤酒喝不了一两瓶就难受了，这可能是对啤酒中的成分不耐受，此时建议不要喝了，反之亦然。

当然，最好是不喝酒，或者少喝酒，健康最重要。


参考资料：

[1]选购日历｜啤酒度数到底是怎么一回事？.消费者报道.2019-10-17

[2]啤酒瓶上的8°、10°、11° 是代表酒精度数吗？.蝌蚪五线谱.2021-01-19

[3]为什么痛风患者不能喝啤酒？.贵州都市报.2019-04-19

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