“来不及了来不及了，抓紧吃点，不然要迟到了！”

刘女士是一位公司白领，儿子刚上小学，由于是小两口带娃，每天早晨家里都鸡飞狗跳：

夫妻俩一边赶着上班，一边为儿子准备上学的物品，每天早餐都没好好吃，给儿子准备的早餐通常是袋装小面包+冰箱饮料，有时还来不及加热，让他匆匆吃完，一家三口便出了门。

最近，儿子在一周之内犯了2次肠胃炎，这可把刘女士愁坏了。去医院后医生表示，小孩子脾胃功能差，每天吃面包喝冷饮，长期下来，恰恰是导致小朋友肠胃炎的原因。

早餐在一天当中很关键，有的人看似天天在吃早餐，但是吃得既不合理，还不健康。

一、中国式“糊弄”早餐，你家中招了吗？

来看看以下三种早餐搭配，是不是你每天的写照？

1、乳饮料加面包

很多乳饮料只是调制乳，而非纯牛奶。与配料表只有“生牛乳”的纯牛奶相比，调制乳除了添加牛奶，还有水、白砂糖以及其他的添加物。同样的，袋装小面包也添加了不少糖。白砂糖属于精制糖，过量摄入会诱发龋齿、肥胖等问题，对儿童生长发育无益，还会导致晨间血糖提升。

2、白粥加小菜

中国人都爱喝粥，早上喝粥的人更不在少数，不过现实很残酷，粥里面除了碳水化合物，就是一些矿物成分、少了膳食纤维，然后就别无他物了。如果只是单纯喝粥，同样会导致营养摄入单一，引起营养不良的问题。

此外，中国爱吃的下粥小菜都是腌制菜，亚硝酸盐含量较高，长期吃，盐分摄入会超标，增加高血压的风险。

3、油条油饼

还有的上班族及家长，每天都是靠街头的油条或者油饼来打发早餐。油炸类食物味道不错，但属于高油脂食物，若常用油炸类食品作早餐，每日摄入热量将很容易超标，吃多了会增加肥胖、罹患心血管病的风险。

再有就是，油炸类食物在高温烹饪的过程中，会产生一些有毒有害物质，例如苯并芘，长期摄入不利身体健康。

二、一顿健康的早餐，对身体多重要？

早餐是获取能量的重要途径，如果长期不吃早餐，对身体的危害会日累月积，最终显现出来。

胆结石：长期不吃早餐，会增加胆结石的发病概率。胆囊分泌的胆汁，是消化食物的消化酶之一，如果早餐不吃，胆囊分泌的胆汁就只能储存下来，堆积的时间过久，胆汁不能及时排出，就会浓缩形成结石。

胃肠病：很多人不吃早餐，中午和傍晚又会吃太多，这种“饿到胃酸泛滥、饱到胃胀肚满”的饮食习惯，容易导致胃肠运转受到干扰，久而久之胃肠功能会出现紊乱。

会发胖：可别以为不吃早餐能减肥，研究表明，不吃早餐的人，会在午餐和晚餐吃得更多，形成这样一种饮食习惯的话，将会增加肥胖的几率。

易便秘：不吃早餐，由于影响到了胃肠功能，肠蠕动降低的情况下，就会增加便秘风险。

会早衰：长期缺乏营养物质的必要摄入，会降低身体的各项机能，出现上述各种毛病，而这种种情况，会让人看起来老得更快，影响寿命。

此外，由于大量的工作都要在上午完成，如果不吃早餐，身体没有足够的能量供应，不但会造成低血糖，感到体能下降或天旋地转，还会影响到大脑的正常思维，让人的反应变得迟钝。

三、满分早餐，有这3个要求

早餐不但要吃，而且要吃得健康合理。

早餐要保证碳水化合物的摄入，也就是主食的摄入，主食提供必要热量。其次，早餐也要保证优质蛋白质的摄入，鸡蛋、豆类及白肉都是优质蛋白的主要来源。最后，早餐还要保证足够的膳食纤维和维生素，所以蔬菜和水果也是必不可少的。

在早餐的搭配上，可以根据自己的口感和喜好来随意组合，但总的原则是保证营养搭配合理，比如牛奶、鸡蛋、面包、青菜和苹果搭配类的早餐，有碳水化合物，有膳食纤维也有蛋白质。

如果不想喝牛奶，那么早餐可以喝一些杂粮粥，再适量搭配馒头、鸡蛋。除此之外，清炒或者凉拌的菜蔬也可以搭配食用，但切忌不要太油腻和太咸。

最后，早餐也可以吃面条，适量搭配鸡蛋或肉类也不错，也一定要保证有蔬菜。若是饭后再吃上一些水果、坚果，那是再好不过了。

总之，早餐不但要吃，还要吃好，保证了一天的能量来源，身体的各项运转也才能正常。


参考资料：

[1]孔令吉.六种常吃却最不健康的早餐，你属于哪一种[J].现代养生

[2]廖春梅.有损健康的四类早餐[J].药物与人

[3]王潍青.健康一天从早餐开始[J].食品与健康

[4]这样的健康早餐，你应该来一份！[N].人民网，2020.9.3

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