中国有着悠久的白酒历史，入口柔中带劲，回甘无穷，是很多人对白酒的印象。

白酒也成为老外最熟悉的中国元素之一，“Chinese Baijiu”也被正式收入英文词典中。

然而，爱喝白酒的人都知道，一些白酒的“甘甜”，可能是靠一种添加剂实现的——甜蜜素。

一、多批次白酒检出甜蜜素，下架！

根据北京市市场监督管理局近日发布的食品抽检情况，共有不合格样品14批次，其中包括屯老二东北纯粮酒52°，这由北京一品房餐饮有限公司经营，不合格原因是甜蜜素不符合食品安全国家标准。

无独有偶，3月31日，黑龙江省市场监督管理局发布了关于12批次食品不合格情况的通告称，共检出不合格样品12批次，其中包括2批次酒类产品检出甜蜜素。

3月24日，山东省市场监管局发布的抽检结果显示，山东省泰安市泰山牛酒业有限公司生产的规格型号为500mL/瓶的泰安府酒（浓香型白酒），被检出甜蜜素超标，按照国家规定不得使用。

此外，从重庆、河南、山东等地市场监督部门公布的抽检信息可以看到，多家酒类企业违规添加甜蜜素。

二、酒类甜蜜素屡禁不止，危害在哪？

甜蜜素，光听名字就很具有迷惑性。其实，甜蜜素一点儿也不甜蜜。

甜蜜素也称环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂，在面包、糕点、饮料、配制酒和蜜饯等食品中应用广泛。

甜蜜素可以改善产品的口感，甜度是蔗糖的30-40倍，但价格却远远低于蔗糖，可以降低生产成本，提高利润。

作为甜味剂，甜蜜素属于合法的食品添加剂，前提是符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。比如，在话化类蜜饯凉果中，甜蜜素的使用量不能超过8.0g/kg；在水果罐头、饼干、果冻、配制酒等中，甜蜜素的使用量不能超过0.65g/kg。

不过，要注意的是，虽然甜蜜素可以增加白酒的绵甜感，但是根据国家规定，白酒中禁止使用甜蜜素。

至于原因，一方面是因为甜蜜素摄入过量不利于肝脏和神经系统健康，另一方面是不利于行业的长远发展。

中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红表示，白酒是中国独一无二的一类酒，不允许使用甜蜜素是为了传承白酒的纯粹，让白酒得以一直延续下去。毕竟，从古至今，白酒都是由手工酿造而成，从未添加任何化学成分。

三、辟谣甜蜜素致癌

有的人说：“白酒里之所以禁止添加甜蜜素，是因为甜蜜素致癌！”俗话说，不谈剂量的致癌物都是耍流氓。同样的，即使给甜蜜素扣上致癌的“帽子”，它也不是随随便便就能致癌的。

首先，专家表示，目前并没有明确的证据表示甜蜜素会致癌，对于民间流传的甜蜜素会致畸、致癌等说法，还有待商榷。

其次，正常的甜蜜素使用量，是不会对人体健康产生危害的。根据国际标准，甜蜜素的每日允许摄入量（ADI）为11mg/kg bw。一般来说，正常的日常饮食是很难达到甜蜜素的有害摄入量的。


所以，我们大可不必戴着有色眼镜看待甜蜜素。甜蜜素有其存在的价值，当然，不排除一些不法商家为了利益在食品中违规添加甜蜜素。这时候，我们就要擦亮双眼，学会识别。

四、假酒危害大，教你识别

中国的酒文化源远流长，无论是聚会升学，还是生日结婚，餐桌上都少不了酒的身影。然而，各种各样的酒层出不穷，媒体也时不时报道“喝了假酒死人”的事情，不禁让人对酒的真假留了几个心眼。

如果不小心喝了假酒，轻则出现头痛、头晕、呕吐、乏力、腹泻等类似中毒的症状，重则意识朦胧、昏迷、抽搐甚至死亡。

所以，我们一定要学会识别酒的真假。

一看标签，真酒标签的印刷是十分有讲究的，字迹清晰、色泽鲜艳、图案准确，假酒的标签通常敷衍了事，字体大小不一、印刷不清、图案模糊、纸质劣质。

二看瓶盖，真酒的瓶盖大多数使用的是铝制金属防盗盖，盖子表面光滑，封口严密，便于开启，盖子上的文字和图案都十分清晰，规范一致。

三看纸盒包装，检查包装的印刷是否精美，边缘的接缝整不整齐，严不严密，如果出现了有缝隙，或者松紧不一的情况，应警惕买到了假酒。

四看酒的清浊程度，真酒是清澈透明的，没有沉淀物，假酒比较浑浊，偶尔可见沉淀物。

五闻气味，真酒气味清香，有一股轻微的谷物味，假酒味道比较重，甚至有苦臭味或者其他异常的味道。

都说“小酌怡情，大饮伤身”，很多人以为自己每天只喝一点酒，对身体健康的伤害就不大。实际上，酒精对身体的伤害是不可逆转的，没有安全量这一说法，只要你喝了酒，无论多少，身体的健康风险都会比喝酒之前大。所以，尽量不喝酒，才能避免酒精对健康的危害。


参考资料：

[1]《老白干旗下产品检出甜蜜素，白酒业为何屡屡陷入添加剂危机？》.中国新闻周刊.2021-03-15

[2]《【科普辟谣】甜蜜素致癌致畸？专家：摄入量不超标不会危害健康》.上海市消保委 .2019-06-26

[3]《白酒消费安全风险预警公告》.永德新闻.2019-11-19

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