“喝粥能养胃，多喝点总是好的。”

老刘得了胃癌后，这句话听了几千遍，耳朵都快磨出茧子来了。自从出院后，老刘就没碰过一口白米饭，天天喝粥，喝到感觉嘴巴的味觉都快退化了。他不想喝粥，但是老伴总担心他的身体，以养胃的理由，狠心拒绝了他。

喝粥真的能养胃吗？这个说法其实流传了很久，碰到消化的问题，比如胃癌、胃病、肠炎，很多人也试图通过喝粥来休养肠胃，这样靠谱吗？答案，可能出乎你的意料。

一、中国是胃癌大国，不良习惯是主因

在全世界范围内，中国是胃癌发病和死亡人数最多的国家。世卫组织2020年最新发布的全球癌症数据显示，2020年全球新发胃癌病例108.9万，死亡病例76.8万。

其中中国新发人数占43.9%，死亡人数占48.5%。中国人对于胃癌的新发以及死亡的“贡献率”在全世界范围内占到了快一半的数值，这个可怕的数值是怎么来的呢？

2020年10月，南京医科大学沈洪兵院士联合我国多名专家在柳叶刀杂志上发表了一项研究论文，此研究是目前我国最大的关于胃癌全基因组关联的分析，研究表明胃癌的发生和遗传、不良方式之间有很大联系。

研究发现，虽然胃癌是具有遗传风险的疾病，但是健康的生活方式可以很大程度上抵消胃癌的遗传风险，在胃癌的发病原因中，不良生活习惯还是占主要原因。

在生活中不少人都有自己的一套养胃方式，喝粥是很多人养胃的首选，认为喝粥很健康，殊不知喝粥其实并不适合所有人。

二、喝粥可能不养胃，反而伤胃

中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳称：喝粥养胃其实是因人而异的，喝不对反而会伤害胃部健康。对于一些特殊人群，如术后恢复期、身体虚弱以及胃部动力不足的人群，粥作为不太需要咀嚼的流食，确实可以促进胃酸分泌减轻肠胃负担。但是长期只喝粥的话，却不是一件好事情，会给身体带来很多危害：

1、对于健康人来说，会降低消化功能

在喝粥的时候几乎不需要咀嚼，可以直接下咽。长期咀嚼动作少会让唾液分泌减少，唾液内含有的多种消化酶可以促进食物消化，在唾液分泌少的时候不利于其他食物的消化。并且长期喝粥会让胃的消化功能发生退化。

2、对于有胃病的人来说，会雪上加霜

本身胃酸分泌过多的消化性溃疡患者或是反流性食管炎患者，喝粥会让体内的胃酸分泌增加，会加重本身的病情。

3、对于大病初愈的人来说，营养不够

对于一些大病初愈的人群，术后短期时间内吃流食是不得已的选择。但是在身体恢复阶段，是需要大量营养来恢复身体机能，只喝粥的话无法让身体摄入足够的营养元素，对于病人的身体康复非常不利。

除了粥以外，还有一些常见的“养胃佳品”，也并不养胃！《人民日报》就曾经揭露过牛奶、养胃茶、山药这三种养胃食物的谎言。

三、这些“养胃佳品”，同样不靠谱

1、牛奶

大多数人都认为喝牛奶对于胃部健康有利，因为牛奶在进入胃部之后会在胃部表面形成一层保护膜，可以有效保护胃部健康。但是，牛奶其实有刺激胃酸分泌的作用，它刺激胃酸分泌的作用会比抑制中和胃酸的作用要强许多，对于一些本身胃酸分泌过多的人群而言，喝牛奶显然不是一个好选择。

2、养胃茶

养胃茶是很多商家打广告的噱头，其实根本就没有可以养胃的茶。茶叶内都含有茶多酚，茶多酚会给胃部带来一定刺激。虽然红茶经过发酵后茶多酚含量会大大减少，但是它同样含有茶多酚。想要指望喝茶来养胃？它不伤胃就不错了！

3、山药

之所以会说山药养胃是因为山药内含有多糖，多糖对胃部有一定保护作用。但是对胃部起到保护作用的多糖需要非常多，吃山药养胃基本是不可能的，还没吃到有效剂量就已经吃撑了，吃得太多反而会给胃部带来一些不良刺激。

在生活中想要养胃的话，不建议依靠上述的这些“养胃”食物，不如从生活中的一些细节去做起。

四、想要有个好胃，不妨做好3件事

1、改掉不良的饮食习惯

我们的胃部也有自己的生物中，在吃饭时间就应该摄入食物来供胃部消化。日常的三餐一定要保持规律，不要饥一顿饱一顿，等到肚子饿了才想起来去吃饭。

吃饭时要注意细嚼慢咽，食物嚼得越细对胃部的负担就越小。一些长期习惯狼吞虎咽的人群，建议从每口饭嚼20下开始做起，让自己慢慢养成细嚼慢咽的好习惯。

2、少喝酒，少碰腌制食物、刺激性食物

酒精在进入体内后会给胃部带来非常大的刺激，直接刺激到胃粘膜让胃粘膜充血糜烂，甚至是发生溃疡；腌制食物为了长时间保存，往往会加入大量的盐分，这些食物内含有超高的亚硝酸盐，亚硝酸盐在进入胃部后会转换成亚硝酸胺，这个物质是超强致癌物，是引起胃癌发生的主要原因之一；一些刺激性的食物，如辛辣、寒凉的食物，在进入胃部之后会给胃部带来一些不良刺激，引起胃部不适出现。

3、远离不卫生食物，饭前便后洗手

日常的饮食要注意卫生，一些路边摊上的食物尽量少吃或不吃，因为无法保证这些食物的卫生性，不卫生的食物进入胃内也会给胃部带来不良影响。

此外，还需要注意饭前便后洗手，这样做可以有效预防“病从手入”虽然是从小都在强调的事情，但是现在却很少人还在坚持做。通过注重饮食卫生，尽量预防幽门螺杆菌。

其实养胃并没有那么复杂，只需要做好生活中的一些小细节，保持好的生活习惯就可以有效养胃。

参考资料：

[1]《【健康】白粥、面条不养胃！真正“养胃”的方法只有这一个》.人民日报.2018.1.13

[2]《白粥养胃？原来真相是......》.新华网.2020.6.6

[3]《20%人口贡献近一半胃癌：沈洪兵院士等揭示中国人胃癌高发的两大因素，及预防方式》.生物世界.2021.3.29

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