瓜子、松子等坚果既是生活中的“休闲食品”，又是养生食疗的佳品。常吃可引起“齿宜常叩”之功效，又收“津宜常咽”之果，再加上坚果食品本身营养物质的摄取，使人体获得固齿、补益、养身的功效。

　　葵花子

　　含有丰富的植物油脂，子仁含油率高达15-55%，并含有蛋白质、糖、维生素A、B1、B2、E、PP以及微量元素，特别是维生素E的含量极为丰富。每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

　　葵花子所含的脂肪酸，其中亚油酸占50%，有助于人体发育和生理调节，能起到降低血清胆固醇的作用，对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病颇多效用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

　　南瓜子

　　含有胡萝卜素，维生素B1、B6、C、E、PP，还含有脲酶和锌、镁、铁、铜等微量元素。南瓜子仁性味甘平，是一种安全有效又无毒性的驱虫药。

　　西瓜子

　　子仁富含脂肪、蛋白质、维生素B2，还含有一种皂甙物质，具有清肺、润肠、和中、止血、止渴、健胃等作用。

　　松子

　　《本草经疏》指出，松子味甘补血，血气充足，则五脏自润，发黑不饥，故能延年，轻身不老。故被誉为“长寿果”。松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、花生四稀酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

　　榛子

　　榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1、B2、E、PP含量丰富，榛子中人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。所以榛子吃起来特别香美，余味绵绵。榛子中钙、磷、铁含量也高于其它坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

（实习编辑：陈冬萍）