长期粗茶淡饭，会引发营养不良、心血管病、认知退化等

　　人们的生活条件越来越好，许多人却追忆起从前的粗茶淡饭，认为还是白粥窝头、清淡小菜最养生。尤其是老年群体，新陈代谢变慢，胃口变小，为了预防或控制疾病，一日三餐只求简单。殊不知，这种生活方式可能会招来营养不良甚至更严重的后果。

　　日本东京都健康长寿医疗中心研究所社会参与和地区保健研究部长新开省二表示，老年人吃得越清淡，衰老速度就越快。若长期三餐只吃粗茶淡饭，吸收的热量和营养不足，会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病，让免疫力降低、认知功能退化，使老人的死亡风险大大增加。

　　为此，新开省二根据研究数据，总结了一个“预防衰老饮食方针”。日本东北部某自治区的老人在实行营养改善运动时，曾尝试过遵循该方针来饮食。结果证明，老人血液中的白蛋白和血红蛋白值皆有所改善，体力水平上升，寿命也有所延长，取得了良好的效果。该方针如下：

　　1.三餐分量平均分配，每一餐都要好好吃。

　　2.多吃禽、畜、鱼类等的肉、蛋、奶，充分摄取动物蛋白。

　　3.肉和鱼以1：1的比例均衡食用，不要认为吃鱼有好处，就以鱼代替肉。

　　4.吃肉时，尽量选用不同的种类和部位。

　　5.不要避开油脂类食品，适量食用对身体有益。

　　6.每天喝200毫升以上的牛奶。

　　7.吃菜时不要只吃一种，绿叶菜、根茎类蔬菜换着样吃。另外，最好烹调后再吃，可以增加食用量。

　　8.没有食欲的时候，先吃菜，主食吃不下可以剩下。

　　9.合理使用多种调味料，丰富味道，让饭菜变得美味起来。

　　10.记住每种食材适合的烹调法和保存法。

　　11.做饭时不要只做一种，可尝试中餐、西餐、日餐等多种风格，丰富餐桌。

　　12.多与家人、朋友一起用餐。

　　13.定期检查牙齿或假牙，以维持咀嚼能力。

　　14.积极搜集有益的健康情报。▲