窝蛋虾粥清香鲜美,易消化吸收,且具有滋阳补肾,填精补气之养生功效,是极好的养生粥。具体做法如下,取大米100克,鲜虾100克,白菜叶1片,鸡蛋1个,姜、小葱、胡椒粉、香油少量。先用搅拌器把大米稍稍打碎,姜去皮剁细,将大米碎粒和姜末放入砂锅内,加入适量清水,大火烧开后调小火慢煮,不时用汤勺搅拌,防止糊锅和溢出,熬至米烂粥稠;鲜虾去头和沙线,洗净,一切为二,白菜叶切丝;将虾仁和菜叶丝放入锅中,加少许食盐,搅拌均匀,继续熬煮2分钟,倒入打散的鸡蛋液,加入适量香油和胡椒粉,搅拌均匀,撒上葱花即可。
中医养生认为,虾肉具有补肾滋阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛等功效。虾仁热量只有猪肉的1/3,含钙量则是牛肉的50倍,含镁、硒等是牛肉的4倍,含锌和铁是牛肉的2倍,丰富的钙有助壮骨强身、降压活血,丰富的镁和硒可以保护心脏,丰富的锌和铁可养血益气,因此常食虾肉可温阳补虚,气血双补。鸡蛋可益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、健脑益智,富含优质的蛋白和丰富微量元素。▲
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