广西巴马是世界著名的长寿之乡。国内众多学者调查研究发现，饮食均衡、接近自然，是其长寿的重要原因之一。巴马长寿老人的饮食，主要以大米、玉米为主，同时搭配各种豆类、薯类。他们还爱吃各种食用菌，主要有香菇、花菇、云耳、木耳等木生食用菌，还有紫红菇、伞菇等土长食用菌。

　　巴马人饮食还有两个重要特点，一是食物绝大部分是自己耕种的纯天然食物，化肥、农药、激素使用较少。他们很少吃加工食品，不会摄入太多香精、色素、防腐剂等食品添加剂。二是做菜很少用调味品，注重食物的原味。除了放点盐，味精、酱油等很少放。尽管调味品主要成分是呈味氨基酸和核苷酸，不会对健康造成很大影响，但是其中也含有一些氯化钠，吃的过量也会带来钠离子，与过量吃盐一样会影响我们的健康。少用调味品就意味着减少了盐的摄入。目前我国国民的每日食盐摄入量已大大超过推荐量，以北京居民为例，2002年北京居民膳食调查显示，每人每日食盐摄入量为13.4克，高出世界卫生组织建议摄入量一倍以上。减少食盐的摄入量，就能减少各种慢性病的发病风险，从而延缓衰老。

　　我们也不妨学一下巴马老人，减少各种调味品、加工食品的摄入，多享受食物天然本真的味道，对健康长寿大有好处。▲